De voorbereiding voor het koken verschilt afhankelijk van of de kreeft is levend of dood. Veel mensen proberen om de levende kreeft ontspannen voordat het koken. Het is dacht dat de kreeft is meer ontspannen en zal niet het gevoel zo veel pijn. Ontspanning wordt gemeten op basis van het aantal keren dat de kreeft staart flicks. De beste ontspanning techniek is geweest de kreeft in de vriezer gedurende 10 minuten vóór het koken, hoewel sommige mensen kreeften hebben gemasseerd in plaats van ze te bevriezen. Voor dode kreeften is dit niet een punt van zorg als de kreeft zal niets voelen bij het koken.
Killing Methode

Er zijn vele manieren waarop kreeft kan worden gedood. Sommige methoden doden de kreeft door koken. Professionele koks doden kreeften voorafgaand aan het koken. Chefs gebruik maken van een groot, scherp mes en snijd het hoofd in tweeën. Zij kennen de exacte locatie om het mes in te snijden en direct te doden de kreeft door het snijden van de hersenen op twee plaatsen. De kreeft vlees kan dan uit de schelp worden verwijderd en de staart afgehakt worden verkocht. De dode kreeft kan ook als is, in de schil worden gekookt.
Kookmethode

Lobster wordt meestal gekookt of gestoomd. Levende kreeft wordt gekookt op deze manier als de hoge temperatuur van het water of stoom doodt de kreeft direct. Kreeft die wordt gegrild zal eerst worden par-gekookt en vervolgens gegrild. Het is belangrijk dat het water een kook of water in de stomer kookt bereikt. Anders zal de temperatuur niet de kreeft direct te doden en de kreeft tot leven voor enige tijd totdat de vereiste temperatuur bereikt is. Dode kreeft kan worden gekookt in een verscheidenheid van manieren, zoals gebakken, geroosterd, gestoomd, gegrild en zelfs opgewarmd in de magnetron.
Geheel of Tail

Live kreeften zijn alleen beschikbaar geheel. Dode kreeften kunnen worden gekocht in de schelp, als geheel kreeften of delen, meestal de klauwen en staarten. Kreeft staarten kunnen komen gevuld of kreeft vlees is beschikbaar in de vorm van kreeft broodjes.