Hoe Jamaicaanse Jerk Varkenshaas (5 stappen) Kook

Jamaican jerk kruiden, een vurige, geurige combinatie van hete pepers en aromatische kruiden en specerijen, brengt intense smaak aan een anders saai stuk vlees, zoals varkenshaas. Het woord "jerk" verwijst naar een rub of natte marinade en, indien gebruikt als een werkwoord, de wijze van bereiding. Marineren het vlees 's nachts in een natte saus laat de smaken te ontwikkelen, maar als je voor tijd bent gedrukt, wrijven het vlees met droge ingrediënten produceert een mildere versie van de Jamaicaanse klassieker.
Wat je nodig hebt
Canola of arachideolie
Brown sugar
Sojasaus
Ketchup
Limes
keukenmachine of blender
Sjalotten
Ginger
Knoflookteentjes
Tijm

Piment
Zwarte peperkorrels
Nootmuskaat
Kaneelstokjes
Knife
Scotch bonnet pepers
bedruipen brush
hersluitbare plastic zak
braadslee
Probe thermometer

instructies

1. Maak een ruk marinade voor de filet door het combineren van gelijke delen olie en bruine suiker, gelijke delen sojasaus en ketchup, en het sap van een paar limoenen in een keukenmachine of blender. Voeg fijngesneden lente-uitjes, fijngesneden verse gember, gepelde teentjes knoflook, tijm, piment, zwarte peper, nootmuskaat en kaneel. Verwijder de steel van een Scotch motorkap peper of twee, afhankelijk van uw tolerantie voor warmte, snijd het in de helft en voeg deze toe aan de keukenmachine. Pureer de ingrediënten tot je een gladde saus.
   

2. Gebruik een bedruipen borstel om de saus op alle zijden van de varkenshaas te verspreiden. Leg de filet in een hersluitbare plastic zak, sluit deze stevig vast en laat het varkensvlees marineren in de koelkast 's nachts. Draai de zak over van tijd tot tijd om de saus gelijkmatig verdeeld te houden.
   

3. Verwarm de oven voor op 425 graden Fahrenheit. Haal het vlees uit de zak en zet het in een ondiepe, ingevette braadslee.
   

4. Roast de filet ontdekt voor ongeveer 20 minuten tot een half uur, afhankelijk van de grootte van het gebraad, of totdat de interne temperatuur bereikt 145 graden Fahrenheit; Steek de thermometer in het dikste deel van het vlees.
   

5. Laat de filet rust voor drie minuten alvorens te snijden en serveren.