Hoe te Chantrelle Mushrooms Preserve

De hanenkam paddestoel heeft een trompetvormige dop met een pastel oranje kleur, en is doorgaans te vinden over de hele wereld in beboste gebieden. Omschreven als het hebben van een smaak vergelijkbaar met abrikozen, deze wilde paddestoelen zijn moeilijk te kweken en zijn over het algemeen verzameld van het bos. Behoud van cantharellen kunt u vergrendelen in de lekkere geur voor een lange tijd. Dit is een kosteneffectieve manier om deze wilde paddestoelen genieten van het hele jaar.
Wat je nodig hebt
Container
Water
Papieren handdoek
Dehydrator
Cookie sheet
luchtdichte verpakking
instructies

1. Doe de cantharellen in een container en giet er koud water over hen. Licht spoelen en dep ze droog met een papieren handdoek. Cantharellen zijn kwetsbaar en kunnen gemakkelijk breken in kleine stukjes als ze ruw worden behandeld.
   

2. Zet de cantharellen in een dehydrator. Zet de temperatuur tussen 80 en 90 C voor de eerste twee uur. Na twee uur, draai het vuur tot een temperatuur tussen 120 and125 F.
   

3. Controleer de cantharellen elk uur om te bepalen hoe ze droog zijn. Over het algemeen duurt vier of meer uren om uitdroging, afhankelijk van het vochtgehalte van de champignons.
   

4. Haal de cantharelpaddestoelen uit de dehydrator voordat ze worden gekoeld. Leg ze op een bakplaat, dan voorzichtig leg ze in een luchtdichte container wanneer ze zijn cool. Bewaar de container op een koele, droge ruimte, zoals de kast.