Hoe te Pan-Fry een half kip in Olive Oil

Pan-braden kunt u knapperige gepaneerde kip koken op het fornuis-top en elimineert de noodzaak voor een dure frituurpan. De bereiding is vergelijkbaar met frituren; een bekleding van ei en paneermeel wordt toegepast vóór het koken. Echter, wanneer u de pan-gebraden kip het vlees is slechts gedeeltelijk ondergedompeld in de olie. Pan-gebakken kip kan minder vet dan gefrituurde kip, zolang je aandacht besteden aan de olietemperatuur.
Wat je nodig hebt
Scherp mes
Papieren handdoeken
1 kopje bloem
1/2 theelepel. zout
Kruiden zoals cayennepeper, paprikapoeder, knoflookpoeder en de gedroogde kruiden
2 eieren, geslagen en verdund met 2 el. water
Grote pan met deksel
1 kopje olijfolie
Koken thermometer
instructies

1. Butterfly de kip. Voer een scherp mes in het midden van de rug van de kip en trek de zijkanten weg van het midden. De vogel moet vlakker dan het was toen het was intact zijn. Spoel met water en dep het droog met een papieren handdoek.
   

2. Combineer de droge ingrediënten in een ondiepe schaal en giet het eimengsel in een andere ondiepe schaal. Vacht van de kip met het bloemmengsel, dompel het dan in het eimengsel. Licht schud overtollige eimengsel terug in de kom, dan is de vacht van de kip eenmaal meer met het bloemmengsel.
   

3. Verhit de olie tot 375 graden Fahrenheit. Leg de kipfilet naar beneden in de olie en bak gedurende 10 tot 12 minuten. Flip de vogel en bedekken. Kook voor nog eens 10 minuten, verwijder dan het deksel en bak nog 35 minuten tot de sappen lopen duidelijk wanneer de borst wordt prikte met een vork.