In de meeste gevallen wanneer de kabeljauw wordt geserveerd het hoofd wordt weggegooid. Vlees gelegen in het hoofd heeft doorgaans een fishier smaak dat veel mensen vinden onsmakelijk. Een groot deel van het hoofd van de kuil kan worden verwijderd en gegeten net als de zijkanten van de vis. Alleen die delen van de kop die moeten worden vermeden zijn de ogen, huid en hersenen. De meeste mensen zullen de smaak van deze vissen delen onaantrekkelijk vinden. Toch kan een flink aantal stukken vlees worden geschept uit het hoofd deel dat traditioneel wordt weggegooid.
Body

Het lichaam van kabeljauw is het deel dat is meestal gegeten en heeft de meest bekende smaak. Kabeljauw is een witte vis die over het algemeen presenteert een milde smaak van de vis die perfect is voor visliefhebbers en voor mensen die niet bekend zijn met het eten van vis. Kabeljauw wordt vaak gebakken, maar kan ook gebakken worden gegeten of gegrild. Visfilets worden gesneden uit het skelet van de vis en dan gescheiden van de huid. Soms is de donkere, vettige laag van vlees uit de buurt van het witte vlees van de vis te snijden, maar meestal de twee soorten vlees worden geserveerd samen als een samenhangend stuk.
Tail

De kabeljauw staart is een ander stukje vis die meestal wordt weggegooid. De staart wordt afgesneden van de wervelkolom en weggegooid. De ware staart niet eetbaar en mag niet worden gegeten. In veel gevallen stukken van goede, vlezige delen van de vis worden weggegooid met de staart. Deze stukken kunnen worden geschept uit de staart en geserveerd samen met de rest van het lichaam. Een manier om de kleine stukjes vis serveren van de kop en de staart is om ze bij elkaar te mengen in de cakevorm.
Entrails

Fish ingewanden zijn meestal niet gegeten. Er zijn echter enkele vis ingewanden kan worden geslagen en gebakken die erg goed smaken. Het is niet aan te raden om de vis hersenen, ogen of maag te eten. Anders dan dat, echter het is mogelijk om een ​​ander deel van de vis je eet. Vis lever en hart kan een unieke smaak toe te voegen aan andere gerechten. Levertraan heeft een van de hoogste concentraties van omega-3 vetzuren in vis en wordt vaak omgezet in olie voor consumptie.