Hoe maak je een varken (7 stappen) Huid

In de huidige wereld van twijfelachtige voedingsmiddelen, salmonella paniek en hoge prijzen, het kweken van je eigen eten wordt steeds populairder. In agrarische gebieden waar vee is toegestaan, het houden van dieren tot een bron van vlees te produceren voor je eigen familie tafel kunnen ook zeer kosteneffectief. Om echter volledig garanderen het beste product voor de familie, is het belangrijk om het gehele proces te controleren van begin tot eind. Varkensvlees kan worden verwerkt, met of zonder huid, maar het reinigen van de huid is moeilijk werk, en veel producenten de voorkeur aan de huid varkens voor een beter eindproduct.
Wat je nodig hebt
Sharp 9-inch afslachten mes
Gambrel haken en hijsen
Sharp 4-inch afslachten mes
Korte stuk touw of touw
instructies

1. Begin slachtproces met behulp een scherpe 9-inch afslachten mes om snel te doden het varken. Houd het varken op zijn rug en breng het mes punt in één snelle beweging naar beneden richting de slokdarm.
   

2. Snijd de hakken net achter de pees naar een plek om de spreider haken voor opknoping voegen creëren . Gebruik je takel te trekken van het karkas met de spreider haken ingebracht via de hakken, zodat de achterste benen uit elkaar worden gehouden.
   

3. Met de scherpe 4-inch afslachten mes om de huid rond gesneden de hak op elke achterste been. Trek langzaam de huid naar beneden tijdens het gebruik van de scherpe 9-inch afslachten mes te snijden door het aansluiten van vet tussen de huid en het vlees als je de huid te trekken naar beneden in de richting van het hoofd.
   

4. Knip een spleet in de maag van tussen de achterpoten naar de ribbenkast door de tip van de scherpe 4-inch slachten mes en die een ondiepe snee aan te beschadigen de darmen en de maag. Te bereiken in en bind het onderste darmen bij de anale opening met een stuk touw of touw. Snijd rond de anale opening met de 4-inch afslachten mes om te bevrijden van de darmen, en laat ze vallen in de maag holte.
   

5. Verwijder alle van de inwendige organen van het karkas. Verwijder orgaanvlees en gooi resterende slachtafval u niet wilt gebruiken.
   

6. Ga naar de varkenshuid door het strippen van de huid weg van het karkas tot aan de nek te bereiken. Sever de kop van het karkas met de 9-inch afslachten mes. Verwijder alle vlees en de organen die u wilt gebruiken.
   

7. Koel de karkas en voor te bereiden voor de verpakking.