Hoe te Bak Met Brood Crumbs (11 Steps)

Brood kruimels maken een knapperige coating voor gebakken vlees, vis en groenten, maar veel thuiskoks vermijden frituren omdat ze moeite om de helemaal gepaneerd op hun voedsel. Deze kookt waarschijnlijk nagelaten een absorberend zetmeel als eerste laag die vocht wegtrekt uit het voedsel zodat deze niet veranderen in stoom tijdens het frituren. Stoom kan letterlijk blazen de paneren weg van het voedsel. Een ander probleem met frituren: vettig eten. Dit gebeurt bij het bakken bij te lage temperatuur waardoor de olie te sijpelen in het voedsel voor de korst sets. Gebruik een braden thermometer om een ​​oogje op de olietemperatuur, die nooit moet dip onder de 325 graden F tijdens het frituren te houden.
Wat je
Dungesneden voedsel nodig om te frituren (½ inch of minder)
Towel
½ kopje maïzena
2 eieren, geslagen met 1 eetlepel water
½ kopje broodkruimels
3 kommen
Baker's koelrek
Deep kookpot
Pinda-olie voor frituren
Frituren thermometer
Cooking spider of schuimspaan
Papieren handdoeken
instructies

1. Pat de plakjes voedsel droog met een handdoek vóór coating.
   

2. Doe de maïzena in een kom de eieren en water in een tweede kom en de broodkruimels in een derde kom.
   

3. Plaats de food segmenten in het maïszetmeel en mantel beide zijden met een dun laagje van het zetmeel. Schud elke extra.
   

4. Dompel de maïzena overdekte food plakjes in de losgeklopte eieren.
   

5. Leg het ei-gecoate voedsel plakken in de kom van broodkruimels en rol naar vacht alle kanten. Beweeg de gepaneerde voedsel aan rek van een bakker. Herhaal dit met de resterende voedsel plakjes.
   

6. Laat de gepaneerde voedsel te zitten voor 30 minuten om het ei op te zetten en te helpen houd de paneren op het voedsel.
   

7. Vul een kookpot met minstens 3 inch van olie in de bodem en de clip een koekenpan thermometer aan de zijkant, zodat de tip niet in contact met de bodem of zijkanten komt.
   

8. Verhit de olie op middelhoog vuur totdat het 350 graden F. bereikt
   

9. Transfer drie tot vijf plakken van voedsel aan de hete olie en bak voor vier tot zes minuten goudbruin op alle zijkanten, flipping halverwege het koken.
   

10. Verwijder de gekookt voedsel te rack de bakker om uit te lekken. Laat de olie terug tot 350 graden F voor het herhalen van de procedure met de overgebleven voedsel plakjes.
    

11. Pat de gebakken voedsel met papieren handdoeken voor het opdienen, indien gewenst.