Koken vetten worden verwerkt als ofwel vaste of vloeibare en kunnen over het algemeen door elkaar worden gebruikt in recepten. Plantaardige oliën kunnen worden gebruikt voor zowel ondiep en tussen diepvriesproducten. Verkorting is plantaardige olie die werd gestold door kloppen lucht erin en blijft stevig tot verwarmd, waarna het smelt in een vloeistof. Vaste vetten, zoals boter en reuzel, zijn afgeleid van dieren, en terwijl ze hoger in verzadigd vet, kunnen ze worden gebruikt in een snuifje wanneer de olie niet beschikbaar is.
Butter soms beter

U kunt gebruik maken van boter om uw bebloemde stukken kip koken in een paar manieren. Ten eerste kunt u de lichtjes gecoate kip in gesmolten boter bakken, het toevoegen van kruiden van uw keuze wanneer u eerst toevoegen aan de pan. Om het tempo van het koken, plat been stukken kip zodat ze van een uniforme dikte voor het baggeren van hen in de bloem, en dan schroei ze snel aan de buitenkant een gouden korst te ontwikkelen. Zet het vuur lager en kook ze tot hun sappen lopen duidelijk. Een andere methode omvat het bakken van de bebloemde stukken kip in gesmolten boter bij 425 graden Fahrenheit voor ongeveer 60 minuten, draaien ze een keer halverwege zelfs verzekeren koken aan beide zijden.
De Lege Pan Haalt de Grease

Reuzel en plantaardige olie kan worden gesmolten en gebruikt om pan-bak of deep-gebraden kip die is bedekt met meel. In tegenstelling tot plantaardige olie, die weinig bijdraagt ​​tot geen smaak aan kip, reuzel levert een rijkere meatier smaak. Voor braden, smelten genoeg vet in een high-zijdige bak pa, zodat het komt net op de zijkanten van de stukken kip. Voor frituren, moet het vet tenminste 3-4 inches diep en moeten volledig bedekken de kippen tijdens het koken. Dit elimineert de noodzaak om te zetten tijdens het frituren.
Diversen Fats

Terug toen gemaksproducten nog ongehoord was het gebruikelijk om te houden alle vetten overgebleven uit braden van vlees en rauwe vet getrimd vanaf gebraad en vogels vóór het koken. Deze vetten werden gemaakt, of gekookt naar beneden, en gebruikt voor latere maaltijden te bereiden. U kunt uw eigen te maken door braden stukjes kip vet samen met de huid in het water te dekken en koken het naar beneden tot niets maar vet en krokante vaste stoffen blijven. De gespannen vet kan voor onbepaalde tijd worden gekoeld.