Gefileerde vis is het makkelijkst om te koken door de dampende methode. Kruid de vis en lag in een enkele laag in de dampende mand. Plaats de mand over kokend water, zorg ervoor dat het waterpeil lager is dan de bodem van de mand. Een one-inch dik visfilet zal stoom koken in ongeveer 10 minuten. Thinner filets zal minder tijd in beslag nemen. Vis wordt gedaan wanneer het kan worden vlokken met een vork.
Stomen Chicken

Om de kooktijd te verkorten, kip moet worden uitgebeend voordat stomen. Kipfilet borsten zijn goed geschikt voor het stomen. Kruid de kip en plaats in de dampende mand. Steam gedurende 10 tot 25 minuten afhankelijk van de dikte van het vlees. Gebruik een vlees thermometer in het dikste deel van het vlees naar gaarheid te bepalen; de thermometer moet 165 graden Fahrenheit te lezen. Kleine Cornish kippen kan ook worden opgesplitst in tweeën en gestoomde; net als alle pluimvee, worden de kippen gekookt op 165 graden Fahrenheit.
Stomen Groenten

Groenten moeten worden naargelang hun kooktijden in een stoomboot. Groenten zoals broccoli, bloemkool, asperges en groene bonen zal scherpe offerte in ongeveer vijf minuten. Wortelen, kool en maïs kunnen zo veel als acht minuten te koken. Peas nemen de kortste kooktijd op twee minuten, maar spruitjes neem de langste 10 minuten. Pas kooktijden om uw eigen smaak, korter of langer, maar zorg niet te gaar als de groenten gemakkelijk papperig kunnen worden.
Bamboestoomboten

Bamboo steamers moet laden die kunnen worden gestapeld om verscheidene verschillend voedsel tegelijk. De meeste bamboestoomboten komen ook met verdelers dat verschillende soorten voedsel kan worden gescheiden op dezelfde lade. Bij gebruik van meer dan één bamboestoomboot lade, kook het voedsel dat de langste op de onderste lade neemt, en voeg de extra laden op het juiste moment. Een voorbeeld zou zijn vis zou worden gekookt op de onderste lade en sperziebonen of asperges zou worden toegevoegd vijf minuten voordat de vis wordt gedaan.