Hoe de Batter voor gefrituurde vis of kip Zorg

Aan het beslag maakt precies goed het verschil als het gaat om te frituren vis of kip. Te dik en het is net als bijten in niets anders dan gebakken bloem, maar te dun en het uit elkaar valt in de hete olie. Frituren beslagen omvatten meestal meel, een vloeistof en een rijsmiddel om pluis de slagman. Terwijl de vis profiteert van een licht beslag dat niet zal overweldigen de delicate smaken, kan kip een dikkere beslag dat geeft het een stevige crunch te behandelen. Begin met dezelfde fundamentele beslag voor beide, het aanpassen van de ingrediënten om het vlees van uw keuze online.
Wat je nodig hebt
Mixing Low-eiwit bloem kom
Salt
Pepper

Extra smaakmakers, optionele
Water, melk of bier
rijsmiddel (bakpoeder, eieren)
instructies

1. Voeg een laag- eiwit meel, zoals cake of maïsmeel, een grote kom. Low-eiwit meel hebben niet zo veel gluten, die het beslag krokant blijft langer na het frituren. U kunt ook gebruik maken van glutenvrij meel, zoals rijstmeel.
   

2. Season het meel naar uw wens. Afhankelijk van de smaak je gaat voor, kunt u droge kruiden zoals zout, zwarte peper, paprikapoeder, knoflookpoeder, uienpoeder en cayennepeper toe.
   

3. Giet een vloeistof in de doorgewinterde meel om het beslag te maken. Vloeistof gelijk aan de hoeveelheid meel toevoegen op een iets dik beslag. Terwijl u kunt gebruik maken van water, het toevoegen van melk of bier voor de vloeistof zorgt voor een rijkere smaak. Beer voegt ook kooldioxide en schuimmiddelen, die bijdragen aan het creëren van een lichte en frisse korst. Pas de hoeveelheid vloeistof als nodig is voor een dun of dik beslag.
   

4. Voeg een rijsmiddel aan het beslag, dat zal beluchten en verlichten het beslag. Rijsmiddelen u kunt gebruiken zijn bakpoeder, baking soda of geslagen eiwit. Beer fungeert ook als een rijsmiddel. Voeg ongeveer 1 theelepel bakpoeder of bakpoeder of 1 losgeklopt ei voor elk 1 kopje bloem.
   

5. Chill het beslag gedurende 20 minuten in de koelkast voor gebruik. Chillen het beslag helpt het beter houden aan het vlees. Slagman met bakpoeder dient slechts kort worden gekoeld, omdat het haar rijzende kracht verliest snel en moet zo snel mogelijk worden gekookt.