Hoe te mals Elk Meat

U kunt uw elanden vlees mals met behulp van eenvoudige kooktechnieken. Er zijn commerciële vlees tenderisers op de markt. Sommigen komen in de vorm van een gebruiksvoorwerp dat breekt het vlees vezels, terwijl anderen vertrouwen op fruitextracten die chemisch transformeren het vlees weefsels. Een betrouwbare methode mals zelfs de zwaarste bezuinigingen gaat het kookproces, en dat alleen maar vergt een beetje tijd en
geduld. Wat je nodig hebt
Grote koekenpan
Slow fornuis of braadslee

Vlees thermometer
Basting hulpmiddel
instructies

1. Bereid uw eland steak of geroosterd als elk ander stuk vlees. Indien bevroren, ontdooien in de koelkast gedurende ten minste 24 uur. Een grotere roast kan meer tijd
   

3. Verwarm de oven voor op 200 graden F. Bij gebruik van een slow-fornuis of crock pot, zet hem aan. >

   Verhit een koekenpan. Cast iron voorkeur voor, maar een goede roestvrijstalen pan werkt. Je wilt het vrij warm. Een goede test is om een ​​paar druppels water te nemen en druk op de pan ermee. Als het meteen sist, het is warm genoeg.
   

4. Zout en peper uw vlees en leg het in de hete pan. U wilt het vlees dichtschroeien, effectief te vangen van de sappen, zodat ze niet lekken in de volgende fase van het koken. Sear ene kant voor een of twee minuten, of tot het vlees bruin wordt en zet hem dan over en verwarm de andere kant. U hoeft niet om het zwart te maken, maar een beetje warmte is alles wat nodig is.
   

5. Leg het vlees in uw braadpan of slow-cooker. U kunt aardappelen, uien, wortelen of andere stoven groenten toe in deze tijd als je wilt.
   

6. Giet net genoeg water om de vacht van de bodem van de pan. Je wilt niet dat het vlees zwemmen in het. U zult met deze vloeistof voor bedruipen, dus je zult een beetje nodig. U kunt hier ook gebruik maken van een groente of vlees bouillon.
   

7. Zet de braadslee in de oven en bak gedurende ten minste 60 minuten vóór de controle erop. Uiteraard is een biefstuk gaat minder tijd om te koken dan een hele gebraden, dus tijd zal afhangen van de grootte en snijden van uw vlees.
   

8. Rijg uw roast af en toe tijdens de kookproces. Na een uur, moet er een mooie rijgen vloeistof uit het water of bouillon die u hebt toegevoegd, samen met de drippings van het vlees en de groenten zijn.
   

9. Meet de inwendige temperatuur van het vlees. Slow cooking is precies dat - het gaat om wat tijd te nemen, dus niet uw thermometer steken in het gebraad elke 15 minuten om te bepalen het is de temperatuur. Dit alles doet is laat zowel de warmte uit de oven, en de sappen uit je gebraad. Uw op zoek naar een interne temperatuur van 110 graden F. Als het 110, zet de oven tot 450 of 500 graden en bak nog 10 tot 15 minuten, of tot de temperatuur een veilige 130 graden bereikt F. Door dit te doen heeft bereikt, je ' ll bruin een mooie korst aan de buitenkant van uw vlees.