Hoe kan ik een biefstuk in een gietijzeren koekenpan Kook

Gietijzer is gebruikt voor honderden jaren en blijft een populaire keuze in vele keukens. In feite is gietijzeren pannen vaak doorgegeven van generatie op generatie. Gietijzeren kookgerei is geliefd om zijn vermogen om hoge temperaturen en zijn anti-aanbak oppervlak weerstaan. Natuurlijk, gietijzeren kookgerei echt schijnt wanneer het wordt gebruikt om een ​​steak te koken. De buitenkant van de biefstuk caramelizes prachtig, terwijl de binnenkant blijft mooi en sappige. Als dit klinkt als een geweldig diner voor u de volgende stappen uit om een ​​heerlijke steak kok in uw gietijzeren koekenpan.
Wat je nodig hebt
Olijfolie
Zeezout
Vers gekraakt zwarte peper
Vlees thermometer
instructies

1. Neem het vlees uit de koelkast en laat het op kamertemperatuur komen. Het is belangrijk om nooit zet koud vlees in een hete pan. Hierdoor zal het vlees schokken en veroorzaken de vezels van het vlees op te stellen en wordt taai. Het instellen van een biefstuk uit voor 10 tot 15 minuten zal het vlees beter bestand tegen de hoge temperaturen.
   

2. De vacht van de pan met olijfolie. Terwijl een goed doorgewinterde gietijzeren koekenpan is anti-aanbak, zal de olijfolie helpen de biefstuk te karameliseren aan de buitenkant.
   

3. Verwarm de koekenpan op middelhoog vuur. U wilt de pan te warm zijn, zodat het schroeit de buitenkant van het vlees. Dat zijn de buiten de steak karameliseren. Wanneer de buitenkant van het vlees is aangebraden, het houdt ook in alle sappen.
   

4. Kruid de biefstuk. Een steak hoeft niet te bekleden in 10 verschillende kruiden goede smaak. Een eenvoudige beregening van zeezout en vers gemalen zwarte beter is genoeg. Deze eenvoudige kruiden zorgt ervoor dat de smaak van het vlees komt door.
   

5. Brown de biefstuk aan beide kanten. U wilt een mooie korst te vormen aan beide kanten van het vlees. Dit moet ongeveer vijf minuten aan elke kant te nemen. De steaks kan vasthouden aan de gietijzeren koekenpan een beetje voordat ze klaar zijn om te worden omgedraaid. Laat ze bruin volledig, of je kan het risico scheuren het vlees terwijl het proberen om het te draaien.
   

6. Breng de pan met een 350-graden oven. De oven zal langzaam koken de biefstuk, waardoor de binnenkant om te koken zonder het branden van de buitenkant van de biefstuk.
   

7. Cook tot de gewenste gaarheid is bereikt. De dikte van het vlees zal bepalen hoe lang de steak moet koken. Gebruik een vleesthermometer om ervoor te zorgen dat de juiste mate van gaarheid is bereikt.