Een stoofvlees bereiden op het barbecuespit?

Ja, het is mogelijk om een ​​heerlijk stoofvlees te bereiden op een barbecue-draaispit. Hier is een algemeen recept voor stoofvlees op een barbecue-rotiserie:

Ingrediënten:

- 1,3-1,8 kg braadstuk of oog van rond braadstuk, ontdaan van overtollig vet

- 2 eetlepels extra vergine olijfolie

- 1 theelepel zout

- 1 theelepel versgemalen zwarte peper

- 1 eetlepel gedroogde tijm

- 1 eetlepel gedroogde rozemarijn

- 2-3 teentjes knoflook, fijngehakt

- 1 grote ui, in stukjes van 2,5 cm gesneden

- 2-3 middelgrote wortels, in stukjes van 2,5 cm gesneden

- 2 stengels bleekselderij, in stukjes van 2,5 cm gesneden

- 1 (28 oz) blik tomatenblokjes, ongedraineerd

- 1 kopje runderbouillon

- 1 eetlepel Worcestershiresaus

Instructies:

1. Verwarm uw barbecuegrill voor op middelhoog vuur (350°F/175°C).

2. Bereid de marinade:Meng in een kom de olijfolie, zout, peper, tijm, rozemarijn en knoflook. Wrijf deze marinade over het braadstuk.

3. Zet het stoofvlees op een lang spit en zet het vast met de braadvorken die bij uw draaispit zijn geleverd.

4. Bevestig het spit aan de motor van het draaispit en plaats het in de grill, zodat het braadstuk ongeveer 10-15 cm van de warmtebron verwijderd is.

5. Sluit het deksel van uw barbecue en bak het braadstuk gedurende 2 uur, of tot het een interne temperatuur van 60°C (medium-rare) heeft bereikt, of langer indien gewenst.

6. Wanneer het braadstuk halverwege gekookt is, ongeveer 1 uur, verwijder dan het deksel en voeg de ui, wortels, selderij, tomaten, runderbouillon en Worcestershire-saus toe aan de grill onder het braadstuk. Zo ontstaat een heerlijke saus.

7. Ga door met het koken van het braadstuk en bedruip het af en toe met het sausmengsel.

8. Zodra het braadstuk de gewenste gaarheid heeft bereikt, haalt u het van de grill en laat u het minimaal 15 minuten rusten voordat u het in stukken snijdt en serveert met de groenten en de saus.

Geniet van uw heerlijke stoofvlees bereid op het barbecuespit!