Wat is de soortelijke warmtecapaciteit van rijst vóór het koken?

De specifieke warmtecapaciteit van ongekookte rijst varieert afhankelijk van het type en het vochtgehalte van de rijst. Hier zijn enkele typische waarden voor de soortelijke warmtecapaciteit van ongekookte rijst bij kamertemperatuur:

- Bruine rijst :1,5 kJ/kg-K (0,36 kcal/kg-°C)

- Witte rijst :1,3 kJ/kg-K (0,31 kcal/kg-°C)

- Voorgekookte rijst :1,4 kJ/kg-K (0,34 kcal/kg-°C)

Houd er rekening mee dat deze waarden bij benadering zijn en enigszins kunnen variëren, afhankelijk van de specifieke variëteit en herkomst van de rijst.