Hoe te Freeze ongekookte Aubergine (5 stappen)

Aubergines behoren tot de nachtschadefamilie, waartoe ook paprika's, tomaten, aardappelen en tabak. Hoewel algemeen gezien als een groente, de aubergine is eigenlijk een vrucht. Aubergines zijn groot, peervormig en donker paars van kleur. Ze hebben een zachte, sponsachtige structuur en milde smaak. Aankoop van aubergines in de maanden augustus tot en met september, wanneer ze in het seizoen. Aubergines hebben een korte houdbaarheid en moet worden geconsumeerd of binnen twee dagen na aankoop bevroren. Schil, slice en blancheer verse aubergine voorafgaand aan het invriezen.
Wat je
1 liter water verhuur 4 theelepels nodig. zout
Groenteschiller
Scherp mes
Pot met deksel
Grote metalen lepel
Fine-zeef
bakpapier
Diepvrieszakken
Instructions

1. Wash aubergine grondig. Schil van de huid met een dunschiller.
   

2. Gebruik een scherp mes aan elk uiteinde van de aubergine af te snijden. Snijd geschilde aubergine in 1/3 inch plakjes.
   

3. Voeg 4 theelepels. zout naar 1 liter water en breng aan de kook. Gebruik een metalen lepel plakken aubergine lager in kokend water. Cover pot met deksel en laat koken gedurende vijf minuten.
   

4. Giet geblancheerde aubergine in een fijnmazige zeef. Laat volledig leeglopen voor ongeveer 20 minuten.
   

5. Plaats gekoeld plakken aubergine op vellen bakpapier. Pak bladen van aubergine in diepvrieszakjes. Zorg ervoor dat de lucht wordt verwijderd uit zakken voor het afdichten. Zet zakken in vriezer.