Koken string is van oudsher 100 procent kleurstof vrij katoen. Sommige merken van het koken reeks adverteren dat ze voldoen aan het Amerikaanse ministerie van Landbouw voedsel-veiligheidsnormen, maar de normen worden niet openbaar gemaakt. Schone, natuurlijke kleur, 100 procent katoenen touw is geschikt voor trussing vlees, of het komt uit een keuken winkel of andere winkel. Terwijl bakkerij touwtje een rode draad door het kan hebben, is het bedoeld voor koppelverkoop containers, niet eten, dus niet gebruiken voor het binden van vlees.
Dental Floss

De meeste kunststoffen, zoals polyester, tenzij USDA-gecertificeerd food- en warmte-safe, dient vermeden te worden voor het koken. Kunststoffen kunnen smelten onder hoge hitte en kunnen chemicaliën onveilig voor consumptie uitstoten. De enige uitzondering hierop is tandzijde. Gemaakt van nylon, is het uiterst sterk en food-safe. De meeste koks gebruiken unflavored floss, hoewel de smaakstoffen zijn onschadelijk. De enige voorzichtigheid met floss is haar kracht. Trok ook strak, kan het snijden door het vlees vezels, zodat de sappen het is bedoeld om vast te houden in lekken.
Silicone Bands

Shaped en gekleurd om elastiekjes lijken , food-grade siliconen koken bands, ook wel hot bands, zijn een makkelijke manier om gevogelte en vlees truss. Silicone cooking bands hittebestendig tenminste 500 graden Fahrenheit. Nogmaals, zoals met tandzijde, overmatige beklemming is een probleem. Bands gemakkelijk gestrekt bij het begin van het koken kan moeilijk te trekken warm eten, en de herbruikbaarheid van siliconen bands wordt betwistbaar als je moet ze af te snijden het voedsel.
Gaas

Je eerste-hulp-kit kan een vreemde bron voor het koken instrumenten lijken, maar rollen gaas aan de kleurstof-vrije 100 procent katoen netheid criteria touw slager. Snijd brede rol gaas in beheersbare smalle stroken of gebruik smal gaas zoals het is. Bredere banden kan mild
Kaasdoek

Net als gaas, kaasdoek kan worden in reepjes gesneden. Gedoopt in gesmolten boter of olie, kan een groot stuk kaasdoek ook gebruikt worden als een full wrap voor een roosteren vogel of gevulde rollade. Deze behandeling kan worden gebruikt voor het borstvlees gedurende de lange periode vereist door roosten groot Turkije sappig houden. Een kaasdoek wrap wordt donker bruinen verminderen, maar de resultaten zullen vochtig zijn. Een bond kaasdoek wrap heeft ook gevogelte of vlees zoals een opgerolde, gevulde varkenshaas vast wanneer uw recept voor stroperij of smoren in vloeistof.
Tandenstokers en spiesjes

Voor dunne stukken vlees, zoals flank steak, of kleine stukjes, zoals kalfsvlees schnitzels, hout tandenstokers of spiesjes een goede vervanger voor de keuken string. Gebruik tandenstokers of spiesjes wanneer rollade stuffing is vooral groenten of kaas. Koolhydraten, zoals broodkruimels of rijst, absorberen vloeistof en kan opzwellen tijdens het koken, het uitoefenen van druk op tandenstokers. Het is nuttig om tandenstokers of kleine spiesjes tellen als je ze plaatst, om ervoor te zorgen dat ze allemaal verwijderd voor het opdienen.