Hoe de zorg voor de Molcajete (7 stappen)

Een molcajete is een Mexicaans mortel, vaak gebruikt voor de Mexicaanse dips, zoals salsa en guacamole serveren. Kookt malen ingrediënten in de molcajete een tejolote, een Mexicaanse stamper. Beide stukken zijn gemaakt van vulkanisch gesteente, die hun donkere oppervlak en hobbelige textuur verklaart. Voordat u uw molcajete gebruiken voor de eerste keer gebruikt, moet u het seizoen aan het oppervlak glad en te ontdoen van alle onsmakelijke smaken gevangen in de rots.
Wat je nodig hebt
Molcajete
Tejolote-wit rijst
4 teentjes knoflook
1 theelepel komijn
1 theelepel zeezout
1 theelepel peper
Warm water
Oven
kruiden uw molcajete

1. Meet 1/4 kop ongekookte witte rijst in uw molcajete.
   

2. Maal de rijst in de bodem en zijkanten van uw molcajete met uw tejolote. Als de rijst verzacht het bekken van uw molcajete, zal het vermalen tot een poeder en grijs. Gooi het poeder.
   

3. Meet ander 1/4 kopje witte rijst in de molcajete, slijpen en herhaal het proces tot de grond rijst is wit.
   

4. Pel de knoflook en plaats de kruidnagel in uw molcajete. Voeg komijn, zout en peper. Maal alle ingrediënten met uw tejolote rond het hele bekken, en dan afspoelen met warm water. Laat uw molcajete volledig drogen voordat u het opbergt.
   Maintenance
   

   1. Na elk gebruik, spoel je molcajete met warm water. Gebruik geen zeep, zoals de steen zal het absorberen en later vrij in uw voedsel.
      

   2. Altijd ervoor zorgen dat uw molcajete droog voordat het weg is.
      

   3. Om uw molcajete ontsmetten, zet het in een oven ingesteld op 350 F gedurende 20 minuten.