Candy maken vereist een dicht oog op de temperatuur, zodat u de gewenste resultaten te behalen

Hoe een Candy Thermometer (4 stappen) kalibreren. Een vijf-graden shift kan het verschil tussen fudge en taffy betekenen. Niet alle thermometers zal 100 procent nauwkeurig de hele tijd, maar het kalibreren van uw apparatuur geeft aan hoe ver van uw thermometer is, zodat u kunt corrigeren voor de discrepantie. Merk op dat als je aan het koken op een hogere hoogte, dat zal ook factor in het resultaat. Op zeeniveau, water kookt bij 212 graden F, met de temperatuur dalende een graad voor elke 500 voet boven de zeespiegel.
Wat je nodig hebt
Saucepan
Candy thermometer met een clip

instructies

1. Kook 2 kopjes water in een pan. Het water moet op de kook om een ​​nauwkeurige lezing te maken.
   

2. Rest van de temperatuursensor in het kokende water, maar laat het niet de bodem van de pot te raken. Veel snoep thermometers komen met clips die hechten aan de zijkant van de pan, als je niet wilt dat uw thermometer contact met de bodem, terwijl het maken van uw snoep ofwel.
   

3. Neem de temperatuur van het water gedurende 10 minuten . Deze lengte van de tijd zorgt voor een nauwkeurige registratie.
   

4. Lees de thermometer na 10 minuten. Het moet 212 graden F. lezen Als dit niet gebeurt, toe te voegen of af te trekken van de verschillen bij het maken van uw snoep. Bijvoorbeeld, een lezing van 214 graden F in kokend betekent dat u nodig hebt om twee graden af ​​te trekken van het nummer dat u krijgt bij het koken.