Veiligheid troeven stijl in de keuken omgeving, dus kijk voor apparatuur die anticipeert gevaar, dan biedt een oplossing. Een geweven, non-slip materiaal zoals siliconen, bijvoorbeeld, maakt de handgrepen van schillers, gardes en messen makkelijker om grip met natte handen. Length ook een factor. Om onnodige brandwonden van spugen olie te voorkomen, kiest tang die op zijn minst 12 inch lang, met een slot aan de armen te stoppen springen geopend. Koop spatels die lang, buigzaam en hittebestendig zijn. Lemmet van een mes moet idealiter werking de gehele lengte van de handgreep voor maximale stevigheid. Omdat het werken met elektrische apparaten rond het water kan gevaarlijk zijn, kijk voor draadloze apparatuur waar mogelijk en, in het geval van de handheld onderdompeling blender, een die een afneembare as voor het reinigen heeft.
Quality Control

Besteed zo veel van de begroting mogelijk bij het inkopen van de beste beschikbare messen en potten. Mes Een standaard chef beslaat 90 procent van het snijden van taken, en je hoeft alleen maar een paring, uitbenen en gekarteld mes te ronden de set, met een aanzetstaal voor het slijpen. Bij het winkelen voor potten, een kwaliteit koekenpan en gietijzeren Nederlandse oven zijn zo waardevol zijn ze vaak overgeleverd van generatie op generatie. Vergeet niet dat zowel koekenpannen en Nederlandse ovens eerst moeten kruiden voor een anti-aanbaklaag, dat verbetert met de leeftijd. Als het gaan voor een stalen set van potten, aan de andere kant, zorg ervoor dat er een aluminium schijf op de basis om de warmte gelijkmatig te verdelen.
Gedeelde Taken

Boven alle, op zoek naar veelzijdige apparatuur die maakt het leven makkelijker of veiliger, eerder dan onnodige gebruiksvoorwerpen die maken de kok lijken meer verfijnd. Vermijd alles met zeer specifieke taak. Een banaan snijmachine, bijvoorbeeld, maakt de & quot; Los Angeles Times & quot; lijst van de slechtste keuken gadgets. De kitchn zegt om naar het kopen van een knoflook dunschiller en net smakken de kruidnagel met mes een zware chef. Neem zoveel inspiratie mogelijk van commerciële keukens. Een eenvoudige set van staal mengkommen, bijvoorbeeld, zal niet kromtrekken of beits en beslaat verschillende taken.
Traditioneel of Modern

Sommige onderdelen van de uitrusting kunnen traditionalisten ontstellen maar hebben bewezen zo betrouwbaar dat ze vaak hun weg vinden in commerciële keukens. Bovenaan de lijst zou de onderdompeling staafmixer, van onschatbare waarde op iets van mayonaise mengen tot Margaritas zijn. Weinig chef-koks hebben een gezeur met voedsel, mixers of mandolines, ofwel, maar zorg ervoor dat de tijd opgeslagen in prep niet wordt teruggewonnen door onderdelen die lastig te reinigen later zijn. Andere items hebben een functionele uitstraling. Elektrische blikopeners, flesopeners en specerijen slijpmachines, bijvoorbeeld bevrijden koks die anders niet zou kunnen worstelen met een zware vijzel of hard-to-grip handvat.