Hoe voorkom je dat pavola’s blijven plakken?

- Zorg ervoor dat de kom en de garde schoon en vetvrij zijn. Anders zal de meringue zich niet goed vormen en zal deze sneller blijven plakken.

- Gebruik een metalen kom in plaats van een plastic kom. Metalen kommen geleiden de warmte beter, waardoor de meringue gelijkmatig gaart en niet blijft plakken.

- Klop de eiwitten tot stijve pieken. Dit betekent dat de eiwitten hun vorm moeten behouden als je de garde uit de kom tilt.

- Voeg de suiker geleidelijk toe, één eetlepel per keer. Zo voorkom je dat de meringue te vloeibaar wordt.

- Bak de pavlova op lage temperatuur. De ideale temperatuur voor het bakken van een pavlova is 250 graden Fahrenheit (121 graden Celsius).

- Open de ovendeur niet terwijl de pavlova aan het bakken is. Anders zal de meringue vallen en zal de pavlova verpest worden.

- Laat de pavlova volledig afkoelen voordat u hem verplaatst. De pavlova is erg kwetsbaar als hij warm is en zal sneller breken als je hem probeert te verplaatsen.