Cookware uitsluitend gemaakt van koper verwarmt goed en vereist slechts een lage flame. Echter, ongecoat koper is ook zeer reactief en kan uitspoelen naar voedsel.
Roestvrij staal Cookware

In tegenstelling tot koper, roestvrij staal niet warmte goed uit te voeren. Aan de andere kant, het is een inert materiaal dat niet zal reageren met voedsel, waardoor het geschikt is voor het bereiden van zure gerechten, zoals tomatensaus.
Copper Bottom Cookware

koperen bodem kookgerei biedt uitstekende warmtegeleiding van koper, en de niet-reactieve eigenschappen van roestvrij staal, dat in de buitenzijde van de pan.
Care

Wash roestvrij staal kookgerei met de hand, met behulp van water en zeep. Het kan nodig zijn om het te laten weken, of gebruik maken van een niet-schurend reinigingsmiddel en plastic scrubber uitstappen verbrand voedsel. Clean koperen bodem kookgerei, die zal aantasten, met een koperen schoner.
Cost

Plain roestvrij staal kookgerei is zeer goedkoop, terwijl de gewone koperen pannen is zeer kostbaar. Koperen kookgerei kan duizenden euro's kosten. Koperen bodem kookgerei valt ergens tussen de twee. Het is niet goedkoop, maar de prijs is niet buiten het bereik van veel koks.