Nikkel- vergulde en geëmailleerde gietijzeren koekenpannen bieden het gewicht, levensduur en gelijkmatige warmteverdeling en het behoud van regelmatige gietijzeren koekenpannen, zonder de minerale uitspoeling en overdracht. Geëmailleerde en vernikkeld gietijzeren koekenpannen niet kruiden vereisen, en je kunt vernikkeld koekenpannen reinigen in de vaatwasser. Beide types zijn oven veilig, maar meer kosten dan gewone gietijzeren; een hoogwaardige 10-inch geëmailleerde gietijzeren koekenpan kusten rond de $ 100 en een 10-inch-vernikkeld koekenpan kusten rond $ 120.
RVS

Tri beoefen roestvrijstalen koekenpannen zijn oven veilig en hebben de duurzaamheid en gelijkmatige warmteverdeling van gietijzer maar de warmte niet vast te houden zo lang. Een 10-inch tri-ply roestvrij staal koekenpan kost ongeveer $ 50.