Is het teflon dat door krassen in antiaanbakpannen in voedsel terechtkomt een gezondheidsrisico?

Hoewel Teflon (PTFE, polytetrafluorethyleen) het onderwerp is geweest van enkele veiligheidsproblemen, zoals potentiële toxiciteitsproblemen in verband met chemicaliën die in het productieproces worden gebruikt, zijn deze zorgen de afgelopen jaren grotendeels aangepakt door middel van regelgeving en verbeteringen in productiemethoden. In zijn uiteindelijke vorm is de antiaanbaklaag zelf chemisch inert en er is niet gebleken dat deze een gezondheidsrisico met zich meebrengt bij correct gebruik binnen de aanbevolen temperatuurbereiken. Daarom wordt de hoeveelheid teflon die door kleine krasjes in het voedsel terecht kan komen, over het algemeen als veilig beschouwd door regelgevende instanties zoals de Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) en de Europese Autoriteit voor voedselveiligheid (EFSA). Het is echter de moeite waard om op te merken dat zwaar beschadigd of ouder kookgerei met anti-aanbaklaag en aanzienlijke krassen moet worden vervangen om redenen van kwaliteit en prestaties en niet om potentiële gezondheidsrisico's.