Hoe te Ricotta Cheese verdienen met Lime Juice

Een vochtige kaas met een lichtjes korrelige textuur, ricotta is een hoofdbestanddeel van de Italiaanse keuken. Gebruikt in alles, van pasta tot desserts, ricotta komt meestal van de wei die dan overblijft na mozzarella en provolone zijn gemaakt. Zelfgemaakte ricotta volgt een iets andere procedure. Je verwarmen melk en voeg een zuur, zoals azijn, citroensap of limoensap, waardoor wrongel te vormen. Wanneer u limoensap gebruiken om ricotta te maken, zal uw kaas een lichte lime smaak die het perfect voor desserts, zoals ricotta mousse of cheesecake maakt hebben.
Wat je nodig hebt
Milk
Pot
Lepel
Limoensap
Kaasdoek
zeef of vergiet
Bowl of plastic opslagcontainer grote mengkom
instructies

1. Giet de melk in een roestvrij stalen pot en plaats het op uw kachel. Verhit op matig vuur, af en toe roeren, totdat het bereikt tussen de 180 en 190 graden Fahrenheit. Als u niet beschikt over een voedsel thermometer, wacht tot de melk zachtjes sudderen, met schuim die op de zijkanten van je pot.
   

2. Verwijder de melk van het vuur en voeg onmiddellijk de kalk sap. Gebruik ongeveer 1/4 kopje sap per liter melk. Roer het sap en melk mengsel tot de wrongel beginnen te vormen. Nadat de wrongel beginnen te vormen, stoppen roeren van het mengsel.
   

3. Laat het mengsel onaangeroerd staan ​​in de pot gedurende ongeveer 30 minuten. De wrongel moet blijven vormen in deze tijd.
   

4. Bevochtig je kaasdoek met water en langs de vergiet of zeef met het. Gebruik een kaasdoek groot genoeg is om volledig te bedekken zeef met ongeveer 1 inch te sparen rond de gehele omtrek van de zeef. Zet uw zeef op de rand van een grote mengkom.
   

5. Giet uw wrongel in de zeef voorzichtig, zodat je niet de wrongel storen.
   

6. Laat de ricotta afvoer gedurende 30 minuten. Controleer de ricotta periodiek en de vloeistof die uitmondt in de kom te verwijderen. Als er te veel vloeistof accumuleert, wordt de ricotta niet kunnen afliep. Als je van een steviger ricotta, kunt u laat het uitlekken voor een langere tijd.
   

7. Schep de wrongel van de kaasdoek en leg ze in een schone bedekt kom of plastic container. Uw ricotta zal in de koelkast te houden voor maximaal een week.