De meeste elke fruit paren goed met varkensvlees met calvados. Appels, zonder klokhuis en in vieren, moeten ongeveer 30 minuten bakken, terwijl appelschijfjes gebakken in een koekepan koken in ongeveer 10 minuten in de boter en kaneel. Pruimen en vijgen kan ook worden gekookt met een varkenslende in de oven of gepocheerd met een kaneelstokje, kruidnagel, citroen of sinaasappelschil en honing en geserveerd naast het varkensvlees met de calvados saus drizzled over zowel de vrucht en het varkensvlees.

Zetmeelrijke Sides

Potatoes gaan met vrijwel elk hoofdgerecht, maar ze werken vooral goed met varkensvlees en calvados saus omdat ze kunnen genieten van een aantal van de saus. Serveer ze puree of verdeeld in twee-inch blokjes gegooid met olie, zout en peper en geroosterd in een 400 graden Fahrenheit oven gedurende ongeveer 40 minuten. Voor een ongewone bijgerecht, dienen ofwel een-op basis van maïs lepel brood of hartige broodpudding gemaakt met pompoen.
Groente

Tangy rode kool zuurkool biedt een visuele, tekstuele en smaak tegenstelling tot de zoete calvados saus en mild varkensvlees. Snijd het ofwel dun of in dikke strengen en bak het in een koekenpan met een scheutje azijn en kippenbouillon voor ongeveer 20 minuten. Andere groenten die ook een visueel contrast zijn groene bonen, gesneden wortelen, broccoli of broccoli Rabe of spinazie. Al deze groenten te koken snel gebakken met olie en op smaak met zout en peper.
Salade

Uw varkensvlees maaltijd verandert elegant met een boter sla salade met dun gesneden venkel en oranje plakjes. Beide oranje en venkel toe een onderscheidend en zure contrast met de calvados saus. Kleed de salade met een oranje of mosterd vinaigrette. Of, geef de maaltijd een meer down-to-earth gevoel met inachtneming van een aardappelsalade gemaakt met volkoren mosterd en tal van peterselie of een taai, volkoren salade gemaakt met gerst of bulgur.