Waar vind je een recept voor pizelle?

_(Italiaanse wafels)_

Ingrediënten

* 1 kopje suiker

* 1 kopje bloem

* 1 eetlepel bakpoeder

* 1/4 theelepel zout

* 5 grote eieren, gescheiden

* 2 eetlepels gesmolten boter, plus meer voor het invetten van de pan

* 1/2 theelepel sinaasappelschil

* 1/2 theelepel vanille-extract

Instructies

1. Meng in een middelgrote kom suiker, bloem, bakpoeder en zout.

2. Klop de eiwitten in een grote kom tot er stijve pieken ontstaan. Voeg geleidelijk de suiker toe en blijf kloppen tot de meringue dik en glanzend is.

3. Klop in een andere kom de eidooiers licht en luchtig. Voeg gesmolten boter, sinaasappelschil en vanille toe en meng tot alles goed gemengd is.

4. Klop de droge ingrediënten geleidelijk door het eigeelmengsel, afgewisseld met het eiwit, tot het net gemengd is (niet te lang mixen).

5. Verhit een pizzelleijzer volgens de instructies van de fabrikant. Vet in met gesmolten boter. Giet voor elke pizzelle ongeveer 2 eetlepels beslag op het hete strijkijzer.

6. Kook volgens de instructies van de fabrikant, haal het vervolgens van het strijkijzer en laat het afkoelen op een rooster.