Gelatine wordt meestal verkocht in een vaste vorm, zoals als poeder of vellen. Om de gelatine te zetten in een vorm die zal mengen met andere ingrediënten en dikker uw marshmallow mengsel, zult u nodig hebt om het op te lossen in koud water. In aanvulling op waardoor het makkelijker om te mengen, zal het proces van het mengen van gelatine met water zijn gelatineachtige eigenschappen te activeren. Na het combineren van de gesmolten gelatine met de andere ingrediënten, chill te dikken en maak de karakteristieke plakkerigheid die marshmallows zo onderscheidend maakt.
Soorten Gelatine

Het maakt niet uit of u blad of in poedervorm gelatine te gebruiken voor marshmallows, zolang je de juiste hoeveelheid, die meestal 2 1/2 theelepel in poedervorm gelatine, ongeveer 1/4 ounce, voor elke 2 kopjes water te gebruiken. Bij vervanging blad of blad gelatine voor poedervormige, gebruiken vier vellen voor elk 1 eetlepel poedervorm gelatine gevraagd in het recept. Gebruik unflavored gelatine voor marshmallows, en de smaak het met suiker of andere smaakstoffen, zoals vanille of chocolade
Gelatine Bloom

Gelatine wordt beoordeeld op basis van de & quot;. Bloei , & quot; of stijfheid en sterkte, die correleert met het vermogen ervan dikker en stollen tot een gewenste stevigheid. Hoe hoger de bloei, het dikker en steviger de marshmallow je zult maken. Gelatine bloei ratings variëren 50-300, en de meeste commercieel beschikbare gelatine hebben bloei ratings van ongeveer 200 tot 225. Bloom ratings kan ook eenvoudig worden aangeduid als laag, gemiddeld of hoog.
Gelatine-Gratis Marshmallows

Hoewel gelatine is belangrijk bij het maken van marshmallows, kunt u ervoor kiezen om het niet te gebruiken als je vegetarisch of veganistisch zijn, of als u koosjer of halal te houden. Gelatine kan ook worden gemaakt van varkens en koeien producten, zodat beide kosjer en halal waarnemers vermijden. Marshmallows in plaats daarvan worden bereid met agar-agar, een zee groente die fungeert als een verdikkingsmiddel of guar gom, een gelatineus bonenprodukt. Als alternatief kunt u marshmallows maken de traditionele manier, met behulp van heemstwortel.