Veel deskundigen raden u aan verse bessen uit de buurt van water te houden totdat u klaar bent om ze te eten bent, als het overtollige vocht dat op de bessen blijft tijdens opslag zal alleen versnellen hun verval. Om ze langer vers te houden, de eenvoudigste methode is om het bad te slaan en overdracht van uw bessen aan een ondiepe container, bedek ze met plastic omslag en koel. Bosbessen zullen zo lang als twee weken op deze manier duren, terwijl andere bessen - zoals aardbeien, frambozen en bramen - zal duren zo lang als drie dagen. Vergeet niet om uw bessen spoelen net voordat je ze eet.
De Argument voor Washing

Er is een methode van de opslag die pleit voor het wassen van bessen voor koeling, maar het is niet zo eenvoudig als een snelle spoelen onder de kraan. Volgens Illustrated tijdschrift Cook's, de beste manier om bessen vers te houden is om ze te wassen in een oplossing van drie delen water en een deel azijn, vervolgens volledig droog ze in een salade spinner bekleed met keukenpapier. Bewaar ze in een gesloten container vol met papieren handdoeken met het deksel open net genoeg om vocht kan ontsnappen. Volgens hun tests, deze methode verwijdert meer-rot-inducerende bacteriën dan spoelen met gewoon water, en zelfs schrobben.
Wanneer Blanch Berries

Als u van plan bent om te eten uw bessen rauw, niet blancheer ze voor het koelen. Echter, blancheren heeft wel een aantal voordelen in andere bessen toepassingen. Als u genieten van het inblikken bessen, blancheren hen zullen eerst hun smaak te verbeteren, behouden hun kleur en doodt bacteriën. Blancheren is ook nuttig bij het drogen bessen, omdat het helpt ze droog gelijkmatig en behouden van een zachtere textuur. Onderzoekers hebben ook ontdekt dat blancheren bessen vóór pureren of sap helpt te behouden meer antioxidanten, die meestal worden uitgeput tijdens de verwerking.
Tekenen van Bederf

Het maakt niet uit hoe u de zorg voor uw verse bessen, zullen ze hun einde uiteindelijk te voldoen - of het nu in twee dagen of twee weken. Het is tijd om uw bessen gooien wanneer ze papperig of verkleurd, of wanneer schimmel begint te ontwikkelen. Terwijl sommige dikke huid vruchten zijn goed om te eten als schimmel verschijnt op het oppervlak, kan dunne huid bessen hebben schimmel onder de huid ook. Als je ontdekt een aantal van uw bessen zijn beschimmeld gegaan, controleer dan de andere producten in de koelkast, omdat schimmelsporen zich snel verspreiden.