California pepers worden gedroogd Anaheim pepers, die licht groen, en meestal vrij mild, hoewel warmte niveaus variëren op basis van de genetica en de groeiomstandigheden, zoals warmte, zon en water. Anaheim pepers beurt een diepe, donkere rood als ze rijp en droog. Hoewel relatief milde, Californië pepers hebben een rijke en complexe smaak, waardoor ze een goede keuze voor recepten die gebruik maken van de Mexicaanse culinaire tradities en andere dan uitdagende levels van warmte smaken.
California chilipoeder Blend

Net zoals kerriepoeder mengsels verschillen in heel India, recepten voor chilipoeder blends verschillen tussen de regio's in Amerika en daarbuiten, met verschillende niveaus van warmte en zout, evenals verschillende ondersteunende ingrediënten. California chilipoeder neiging relatief mild te zijn, want het toont de chili California, dat is meer smaakvolle dan hot. Andere veel voorkomende ingrediënten zijn komijn, oregano, zout en soms koriander.
Making California chilipoeder

Bereid Californië chilipoeder uitsluitend gemaakt van Californië Spaanse pepers door slijpen ze in een blender, koffiemolen of spice molen. Verwijder de stelen. Het is niet strikt noodzakelijk om de zaden te verwijderen, vooral als uw mixer is redelijk krachtig. Een koffiemolen met een ondiepe bladhoogte zal beter in staat zijn om zowel de peulen en de zaden te malen. Bereid een California chilipoeder mengsel door het toevoegen van gemalen komijn, gedroogde oregano blad en zout. Het gecombineerde volume van de extra ingrediënten moet ongeveer gelijk aan het volume van de grond Californië pepers.
Behulp California chilipoeder

Gewoon omdat je kiest voor een chilipoeder dat een milde chili vitrines betekent niet dat uw gerecht heeft mild te zijn. Gebruik California chilipoeder tot diepe, rijke chili smaak toe te voegen en voeg warmer verse of gedroogde chilipepers zoals chipotles, habaneros of Cayennes als u een warmer gerecht. Bij het gebruik van Californië chilipoeder uitsluitend gemaakt van gedroogde pepers, voeg komijn, oregano, zout en andere specerijen, als je wilt.