Bok Choy heeft de deugd van het verstrekken van zowel lommerrijke greens en meer substantiële plantaardig materiaal in dezelfde fabriek. Omdat de witte stengels zijn harder en meer dicht dan de groene bladeren, ze langer duren om te koken. Wanneer sauteren paksoi, kunt u beginnen met het koken van de stengels enkele minuten voor het toevoegen van de bladeren, of voeg beide delen van de plant en dezelfde tijd, waardoor de stengels bijzonder knapperige of de bladeren van bijzonder mals. Lichtere koken is het beste voor opschudding frietjes en grondiger koken is beter voor gebakken gemengde groentegerechten.
Volwassenen en baby's

Bok choy is meestal beschikbaar als volwassen planten of babies. Beide maten komen uit dezelfde fabriek; maar ze vertegenwoordigen verschillende stadia van rijpheid. De baby's zijn malser en koken sneller dan de volwassen planten. Zelfs de stengels zijn zacht genoeg dat er geen reden om ze apart te koken van de bladeren. Baby paksoi kan worden gebakken tot ze gaar zijn op middelhoog vuur in drie tot vijf minuten. De stengels van rijpe paksoi nemen vijf tot zeven minuten te verzachten op matig vuur, en de bladeren van de volwassen groente tender groeien in drie tot vijf minuten.
Afgaande Doneness

Gebakken paksoi paren natuurlijk met soja saus en miso, die komen uit dezelfde Aziatische keukens. Voeg sojasaus of miso om paksoi gebakken na de kool meestal wordt gekookt, of voeg een beetje sojasaus vroeg op om de schotel te bevochtigen zonder extra olie. Gebakken paksoi werkt ook goed met champignons, knoflook en gember.