Een 8 ounce kop droge linzen weegt 7,5 ounces, maar als ze worden gekookt, de linzen genieten van het kookvocht. Dat kopje droge linzen meer dan verdubbelt het volume, het produceren van 2 1/2 kopjes - of 20 ounces - gekookte peulvruchten. Die 2 1/2 kopjes van gekookte linzen wegen op 17,5. ounces, dat een gewichtstoename van 10 ounces en een volumetoename van 12 oz. Zonder de volume winst van gekookte linzen, lijkt het erop dat gekookte linzen minder wegen, terwijl het in feite elke 8 ounces van droge linzen krijgt 10 liter water.
Berekenen Eiwit en portiegrootte

Met een gewicht van uw eten voordat koken is een manier om de portiegrootte en calorieën te controleren. Eiwitbronnen zoals mager vlees, vis en kaas worden meestal berekend door het gewicht vóór het koken. Volgens de Michigan State University Extension diensten, vier eetlepels gekookte linzen is het equivalent van een 1 ounce portie eiwitten. Om de verwarring in volume verschillen te vermijden, gebruikt het gewicht van uw gekookte linzen om het gewicht van linzen berekenen als eiwitbron. Vier eetlepels gekookte linzen weegt 1,75 ounces. Vier eetlepels droge linzen vóór het koken weegt ongeveer 1,88 ounces, maar zodra gekookt, het volume neemt toe tot 10 eetlepels linzen, dat is iets meer dan 1 kop, en meer dan 4 ounces van eiwitten.

Koken door de Pond

Common bruine linzen zijn gemakkelijk te vinden in de supermarkt en verkocht in 1-pond zakken. Wanneer het droog is, een 1-pond zak linzen meet naar 2 1/3 kopjes. Wanneer gekookt, echter, een pond van droge linzen levert 7 kopjes van gekookte linzen, waarvan 49 ounces, of iets meer dan £ 3 weegt. Kijk voor een grotere variëteit van linzen op co-ops en gespecialiseerde markten met bulkgoederen. Linzen afgeleverd in bulk worden verkocht per gewicht, waardoor u de controle over precies hoeveel je koopt.
Gezien Linze Variety

De kooktijden van linzen variëren enigszins op basis van de soort linzen en hoe deze wordt gebruikt. Rode linzen, die koken tot een gouden oranje in zo weinig als 15 minuten, zijn de zachtste variatie en een goede keuze voor romige sauzen, soepen of dals, waar een gladde textuur wordt gewenst. Groene linzen zijn de duurste, moeilijkst te vinden, en de meest stevige, waarbij 30 minuten of meer om te koken. Deze linzen, ook wel bekend als Franse groene, zijn een goede keuze voor salades en hoofdgerechten, waar de vorm en textuur van de linzen worden gekenmerkt. Brown linzen zijn de meest gebruikte en te nemen van 20 tot 30 minuten om te koken, afhankelijk van de gewenste stevigheid.