Hoe te Mushrooms karameliseren

karameliseren paddestoelen produceert intens smaakvolle resultaten, maar het vereist geduld om goed uit te voeren. Paddenstoelen zijn ongelooflijk vochtig en laat veel vloeistof als ze worden gekookt, waardoor karamelisering een lastige taak. Maar met genoeg tijd, zal de vloeistof verdampen en uw paddestoelen wordt donker en smaakvolle, volmaakt te worden voor het gooien op de top van hamburgers, steaks, pizza, pasta en andere gerechten. U kunt deze methode gebruiken met zowat elke verscheidenheid van paddestoelen, hoewel kooktijden kunnen variëren voor grotere exemplaren.
Wat je nodig hebt
Grote koekenpan
olie of boter
Salt

instructies

1. de champignons schoon af te vegen met een keuken doek of een vochtige papieren handdoek en snijd ze in plakjes. Vermijd het wassen van de champignons met water omdat het hen zal leiden om te genieten van overtollig vocht en het verhogen van de kooktijd.
   

2. Verhit een eetlepel of twee van boter of olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur .
   

3. Zet de champignons in de pan in een enkele laag en bak, zonder te roeren, totdat zij beginnen hun vochtafgevende, ongeveer 2-3 minuten. Maak u geen zorgen als de champignons niet beginnen onmiddellijk bruin; het duurt een paar minuten voor het vocht is verdampt en de karamelisering te beginnen.
   

4. Roer de champignons bij de bodems beginnen met het bruin. Doorgaan koken, af en toe roeren, totdat al het vocht is verdampt en de champignons mooi bruin over, ongeveer 5 tot 8 minuten. Kruid de champignons met zout naar smaak voor het opdienen.