Voordat u vloeistof kokos toevoegen aan uw bakken, bepalen wat voor soort je bedrijf.

Nat kokosmelk is afgeleid van verse, geraspte kokos vlees die is gestoofd in water en gespannen. De resulterende vloeistof is rijk en romig, met een duidelijke scheiding tussen de bovenste vetlaag - gewoonlijk vast zijn bij kamertemperatuur - en de waterige vloeibare eronder. & Quot; Light & quot; kokosmelk betekent eenvoudig dat het aandeel van room water is verminderd, en zal niet gescheiden u kokoscrème geven.

Coconut melk bedoeld als een drank wordt vaak verpakt in aseptische containers en opgeslagen in de houdbare melk afdeling van de supermarkt - vaak, buurman houdbare versies van andere zuivel-vrije melk, zoals hennep, haver, rijst en soja. Het kan ook in het koelvak. Kokosmelk drank kan worden gebruikt als een substituut voor zuivel melk in een recept in een één-op-één-verhouding.
Simuleren een betere Butter

Coconut melk is nuttig veel verder dan een eenvoudig één-op-één vloeibare zuivelproducten substitutie: het kan kokosboter zich meer als boter in recepten. Aangezien boter is samengesteld uit slechts 80 procent vet en kokosolie is bijna 100 procent vet, de twee vetten zich anders gedragen bij het bakken. Gebruik kokosmelk om vet-to-liquid verhouding vast kokosnoot boter aan te passen, waardoor de veganistisch & quot; boter & quot; een dichter match naar de zuivelfabriek het is vervangen.

Om beter veganistisch gebak maken, zweep samen 1 deel kokosmelk tot 3 delen kokosolie kloppen grondig bij kamertemperatuur tot de olie re-stolt. Het resultaat, dat lijkt op slagroom boter, kan fungeren net zoals boter doet: het kan samen worden afgeroomd met suiker voor lichtere gebakken goederen, of verdeeld in bloemmengsel tot pluizige gebak te maken. Voor een meer boterachtige, minder tropische smaak, gebruiken unflavored kokosnoot producten voeg een snufje zeezout aan de mix.
Gepoederde Kokosmelk

Als u niet een caseïne-gevoelige veganistisch, poedervorm kokosmelk kan een bakplaat krachtpatser te zijn: het is shelf-stabiel, veelzijdig en gemakkelijk te slaan. Het poeder kan uiteraard worden gebruikt voor poedervormige zuivelmelk vervangen broodmachine recepten - of gemengd in melk of room samenhang en gebruikt als een directe vervanging voor vloeibare zuivel. Het poeder kan ook gemengd worden met suiker banketbakker en een melk substituut voor een boterachtige glazuur, die mooi verhardt op doughnuts en andere gebakken producten te creëren. Het kan ook worden gestrooid op gebakken lekkernijen op een fluwelen afwerking toe te voegen.
Freeze voor Later

In tegenstelling tot zuivel melk, kokosmelk bevriest goed. Als uw recept slechts voor een klein bedrag, te bevriezen overgebleven kokosmelk in ijsblokjedienbladen in 2-eetlepel porties. De pre-gemeten blokjes van melk zal uw volgende bakken project dat veel handiger te maken.