Het bevriezen van vlees geen veiligheidsrisico vormt op zich. Echter, zodra je een stuk vlees uit de vriezer verwijderen komt de & quot;. Gevarenzone & quot; Dit is een temperatuurbereik tussen 40 en 140 graden Fahrenheit. Bij deze temperaturen, bacteriën groeien sneller, mogelijk vrijgeven van giftige stoffen die voedselvergiftiging veroorzaken. De algemene regel is dat voedsel in de gevarenzone voor meer dan twee uur moet worden weggegooid. Bijvoorbeeld, als je vlees ontdooien op de teller, dan opnieuw invriezen, dan dooi weer vóór het koken, kan het meer dan twee uur betekenen bij gevaarlijke temperaturen.
Keep it Cool

Een manier om rond de & quot krijgen; gevarenzone & quot; probleem is om alleen ontdooien vlees in de koelkast. Hoewel dit meer dan het gebruik van een magnetron of stromende kraan om vlees ontdooien neemt, betekent dit dat het vlees blijft onder de 40 F. In feite is de USDA suggereert dat vlees ontdooid in de koelkast is het veilig om opnieuw invriezen. Maar ze wijzen er ook op dat ontdooid en opnieuw ingevroren vlees heeft de neiging om de kwaliteit te verliezen, zoals vocht verlaat het vlees tijdens het ontdooien.
Cook Voordat Koeling

Het koken meestal zorgt ervoor dat ontdooid vlees is veilig om opnieuw invriezen. Dit brengt vlees dat een veilige temperatuur die vele organismen die aanwezig kunnen zijn vernietigd. Echter, niet gekookt vlees en bevriezen rauw vlees. Wanneer rauwe, vlees bevat meer vocht, dat het helpt te blijven in betere vorm toen bevroren. Het koken van bevroren algemeen duurt minstens anderhalf keer langer dan ontdooid vlees.
Car Trips en Stroomuitvallen

Als u bevroren vlees kopen bij een winkel en uw reis naar huis langer dan twee uur duurt, kan het niet geschikt zijn om het vlees opnieuw te bevriezen. Ook als u een stroomstoring, gooi vlees die blijft meer dan 40 F voor een paar uur. Als u niet zeker weet wanneer de storing optrad, controleer ijskristallen in het vlees. Indien aanwezig, en als het vlees voelt zeer koud alsof gekoeld, is het meestal veilig om opnieuw invriezen, volgens Foodsafety.gov.