Rietsuiker is een van de oudste gedomesticeerde suikers, eerst geoogst en omgezet in kristalsuiker vorm ongeveer 2.000 jaar geleden. Terwijl de suiker heeft een onbepaalde houdbaarheidsperiode, moet bruine suiker ofwel worden opgeslagen in de vriezer of gebruikt binnen zes maanden van de aankoop van voor de beste smaak.
Storage

Plaats de suiker in een afgesloten, luchtdichte verpakking te slaan. Als alternatief, plaats de suiker in een diepvries-safe plastic zak, drukken alles uit de lucht. Ongeopende verpakking van suiker kan ook worden bevroren, de uitbreiding van de smaak het leven van de bruine suiker is.
Invriezen

Plaats de luchtdichte containers of zakken gevuld met suiker in de vriezer. Slaan voor onbepaalde tijd. Neem de suiker uit de vriezer af en toe te controleren op zakken van vocht. Als dit gebeurt, meng de suiker met een vork of mes, breken alle zakken en gelijkmatig verspreiden van de suiker.
Verzachtende

Als er vocht sijpelt in de suiker tijdens de invriezen en het is moeilijk te verwijderen uit de verpakking of kan niet worden gescheiden in korrels, zijn er verschillende manieren om het te verzachten. Het kan enigszins worden verzacht in een magnetron-safe kom, verhit op hoog voor 1 tot 2 minuten, en onmiddellijk gebruikt. Een andere werkwijze voor het verzachten het over een langere tijdsperiode door het in een vat met een licht bevochtigde doek of een stuk vers brood. Als alternatief kan de suiker worden ingevoegd in een oven op 150 tot 200 graden Fahrenheit en gebakken gedurende 15 minuten, uit elkaar te vallen wanneer getikt.