Frans Neufchâtel zelden wordt verkocht in de roomkaas gebied van de supermarkt. Het is een verse melk kaas Soortgelijke brie en wordt vaak verkocht in de vorm van een hart. Echte Franse Neufchâtel is niet uitwisselbaar met roomkaas, maar het is heerlijk in zijn eigen recht. In tegenstelling, is de Amerikaanse Neufchâtel gemaakt met zowel de melk en de room en draagt ​​een sterke gelijkenis met roomkaas.
Calorieën en vet

Full-fat roomkaas bevat ongeveer 30 gram vet en 291 calorieën per 3-ounce portie. American Neufchâtel bevat slechts 20 gram vet en 215 calorieën in een 3-ounce portie. Vervanging van Neufchâtel voor roomkaas in uw keuken is een gemakkelijke manier om de totale vet en calorie-inhoud van uw maaltijd te verminderen zonder in te boeten smaak of textuur.
Moisture Content

Een 3-ounce portie van Neufchâtel bevat ongeveer 7,5 gram meer water dan roomkaas. Echter, het verschil is zo gering dat het niet een merkbare verandering in de structuur of vocht in de meeste recepten zou moeten maken.
Hoe

In de meeste recepten, kunt u vervangen door gelijke hoeveelheden van Neufchâtel voor roomkaas zonder enige andere wijzigingen. Echter, als je gebruik maakt van een aanzienlijk bedrag van Neufchâtel of het succes van uw recept is afhankelijk van een precieze balans van het vochtgehalte, moet u het recept enigszins aan te passen. In dit geval, gewoon vermindering van de hoeveelheid van een andere vloeistof in het recept met 7,5 gram per 3-ounce portie van Neufchâtel.