Wat betekent het als je zegt dat groenten en fruit zijn gepekeld?

Inleggen is het proces waarbij voedsel wordt bewaard in een zure oplossing, meestal azijn, samen met andere ingrediënten zoals water, suiker, zout en kruiden. De zuurgraad van de azijn voorkomt dat bacteriën groeien en het voedsel bederven, terwijl de andere ingrediënten smaak en complexiteit aan het eindproduct toevoegen. Ingelegde groenten en fruit zijn lang houdbaar en kunnen bij kamertemperatuur worden bewaard. Ze worden vaak gebruikt als smaakmaker of bijgerecht, maar kunnen ook worden verwerkt in andere recepten, zoals salades en sandwiches.