Voor een aromatische siroop in een combinatie van gelijke delen witte kristalsuiker en water om aan cocktails of sauzen, kook stroken van grapefruit schil toe te voegen. Dit wordt een zware eenvoudige siroop en is een heerlijke uitvalsbasis voor mojito's, sorbets, cake glazuren en nog veel meer.

Om gewoon te genieten van de kenmerkende smaken en aromatische vluchtige oliën van grapefruit, weken de schillen in ijswater of hete thee voor een paar minuten -. net lang genoeg om de natuurlijke oliën
Sweeter Toepassingen

Citrus schillen bieden textuur als gehakt en gekookt in een zoete en genuanceerd marmelade of gesuikerde citrus behouden. Probeer het toevoegen van grapefruit schil om een ​​sinaasappel of citroen marmelade te mengen de smaken, en verspreid het op allerlei rijke brood en gebak.

Lange, dikke stroken van grapefruit schil kunnen worden gekonfijte met een paar rondes van blancheren in suikerwater en een licht afstoffen van kristalsuiker. Elk spoor van witte merg links op de schil zal uw snoepjes zeer bitter maken, dus zorg in voorbereiding.
Garneer en kruiden

De meest populaire toepassing voor het schillen van citrusvruchten is schil, een fijne rooster van de schil gebruikt om iets van saladedressings zeevruchten marinades met bloemrijke, complexe aroma's fleuren. Zest kan worden gemaakt met een passende naam zester, een Microplane of andere fijne raspen tool, of door het zorgvuldig snijden off delen van schil en hakken met een scherp mes.

De schil, of groter gehakte stukjes schil, kan gedroogd en gereserveerd voor latere projecten, het aanbieden van een aromatische verrassing in koudere seizoenen.
voorbereiden Peel voor gebruik

Kies een stevig grapefruit, dat is zwaar in verhouding tot de grootte . Snel wassen in warm water voordat het verwijderen van de schil, zachtjes schrobben het oppervlak poriën ontstoppen en verwijderen van vlekken of wax coating. Test de vrucht die u wilt gebruiken door zachtjes krassen op de schil met je nagel en ruiken. Je moet een sterke, levendige aroma voelen als de oliën worden vrijgegeven.

Nooit knippen of rasp te diep in de schil, opdat gij beginnen snijden in de bittere witte merg dat vruchtvlees scheidt van schil. Probeer schil te gebruiken als de vrucht is geheel, voordat u een snijden of het maken van sap, wanneer het makkelijker te verwijderen. Rol het fruit op een vlakke ondergrond met een lichte druk om meer vluchtige oliën vrij in de schil.