Ongeacht welke inblikken methode of type inmaker u gebruikt, is er zijn een paar basisprincipes moet je waarneemt. Selecteer alleen de beste en meest verse producten voor de conservenindustrie, zo rijp als je zou kiezen voor het eten. Steriliseren uw inblikken potten en deksels alvorens ze te gebruiken, en het gebruik van gloednieuwe deksels elke keer om een ​​goede afdichting te garanderen. Controleer de lip van elke pot voor chips of schaafwonden die hen zou houden van het verzegelen, en altijd veeg de velgen na het invullen van uw potten. Laat één inch van het luchtruim aan de top. Draai de deksels handvast voordat de potten in het rack van uw Canner.
Water-Bath Canning

Water-bad verwerking is de eenvoudigste vorm van het inblikken. Verpak het voedsel in uw gesteriliseerde potten, sluit ze en dek ze af met warm water. Kook het water zoals aangegeven in het recept, waarbij de inhoud van de potten verwarmt tot een voedselveilig temperatuur. Wanneer de pot afkoelt, de lucht in de pot contracten en vormt een vacuüm, dichten van de buitenlucht. Waterbad inblikken alleen veilig voor voedingsmiddelen met een hoog zuurgehalte, uitgedrukt in pH van 4,6 of lager. Dit omvat de meeste fruit, augurken en groenten zoals tomaten.
Pressure Canning

Graanpreparaten, vlees en andere voedingsmiddelen met een lage zuurgraad kan niet in een water worden bewaard -Bath Canner, omdat de zuurgraad botulisme sporen zal doden, maar kooktemperaturen niet. Een druk Canner creëert een kunstmatige omgeving die water dwingt boven zijn normale kooktemperatuur, het doden van de sporen en het maken van het voedsel veilig is voor langdurige opslag. Dit gebeurt door het vergrendelen van de Canner deksel om een ​​luchtdichte afdichting te maken en gebruiken stoom onder druk aan de inwendige druk Canner te verhogen met 10 psi of meer, indien nodig. Na het verwerken van het eten, je koel de pot totdat je veilig kunt breken de afdichting.
Cold-Packing Techniek

De koude-packing techniek is een manier om voedsel te bereiden voor de conservenindustrie door ofwel het waterbad of druk inblikken methode. Cold-packing betekent dat je niet koken het voedsel in de verpakking vloeistof voordat u het in de potten. Cold-verpakte voedingsmiddelen zijn meer vatbaar voor bederf en verkleuring dan hot-verpakte levensmiddelen, maar voorstanders van koude-verpakking voelt het resulteert in een frissere, meer natuurlijke smaak. Controleer de USDA's home inblikken gids, of een andere gezaghebbende bron, voordat koude-verpakking geen fruit of groente. Niet alle producten kunnen worden gebruikt met deze methode.
Hot-Packing Techniek

Hot verpakking is een veel gebruikte techniek voor het bewaren van voedsel. Het betekent eenvoudig dat het voedsel wordt bewaard werden gestroopt enkele minuten in de siroop vóór inblikken. Hot-packing helpt elimineren lucht uit de vrucht, waardoor het minder gevoelig voor bederf. Hot-verpakte voedingsmiddelen zijn ook minder gevoelig voor drijvend in de potten die de einden van het voedsel verhoogt uit de siroop of pekel en leidt tot verkleuring.