Hoewel boerenkool is een relatief stevige tuinplant, het is niet ongevoelig voor infectie. Vergeelde bladeren wijzen op een mogelijke besmetting van blok rot of een schimmel. Bladluizen of kool wortel maden zijn ongedierte dat kan ertoe leiden dat de bladeren te verwelken en geel, ook. Gele bladeren geeft ook aan dat de plant niet goed groeien als gevolg van een tekort aan stikstof in de bodem of blootstelling aan koude weer.
Ga voor Groen

Kale komt in verschillende rassen, met inbegrip van degenen met heldergroene, gegolfde bladeren en die diepe blauw-groene platte bladeren. Een rijke groene kleur is het kenmerk van verse, voedselrijke boerenkool. Je moet het in een gekoelde deel van het product - boerenkool die te warm kunnen verwelken en de smaak bitter krijgt. Samen met het vermijden van vergeelde bladeren, moet u ook exemplaren met bruine of slappe bladeren overslaan.
Oude bladeren

Als je boerenkool hebt achtergelaten in de koelkast te lang, de bladeren kan verdorren en geel licht. Niet alleen zal deze vergeelde bladeren niet lekker, ze niet leveren van de voedingswaarde van verse. Nadat de bladeren zijn geplukt, hun voedingsstoffen beginnen af ​​te breken. Tegen de tijd dat de boerenkool bladeren hebben vergeeld, het grootste deel van de waardevolle mineralen, vitaminen en antioxidanten zijn verdwenen.
Keeping It Fresh

Om uw boerenkool zo vers mogelijk te houden , op te slaan in een plastic zak in uw groentenlade of het koudste gedeelte van uw koelkast. Niet wassen, omdat dit kan leiden tot het vormen of gele sneller. Kale moet vers voor vier dagen en zo lang als een week te blijven, maar de smaak kan intenser geworden als het leeftijden.