Chemisch, riet suiker is vergelijkbaar met bietsuiker. Deze suiker bronnen zijn 99,95 procent hetzelfde, maar sporenmineralen maken het 0,05 procent verschil tussen hen. Dit kleine verschil maakt rietsuiker een betere keuze voor karameliseren en voor gebruik in snoep recepten. Voor gebruik in recepten, vervang de bietsuiker met een gelijke hoeveelheid van rietsuiker. Cane Beetwortelsuiker vereist minder raffineren dan rietsuiker. Aangezien sommige rietsuiker raffinaderijen gebruiken dierlijk bot char in het proces, zal strikte veganisten willen voorkomen dat het gebruik rietsuiker als een biet suikervervanger.
Date Sugar

Datum suiker technisch geen suiker, maar het is vrij van dierlijke producten in de vervaardiging ervan, dat bestaat uit het malen van droge data. Date suiker heeft een geconcentreerde zoetheid, dus gebruik 3/4 van de hoeveelheid suikerbieten nodig in recepten. In tegenstelling tot bietsuiker, wordt de datum suiker korrels niet mengen en smelten soepel in gebakken goederen, waardoor er weinig brokken van zoetheid in het eindproduct. Date suiker heeft het extra voordeel van de vitaminen en mineralen van de data opgenomen in de suiker.
Turbinado Sugar

Turbinado suiker, ook wel ruwe suiker, slaat de stap in rietsuiker raffinage dat bot char vereist. Na het indrukken van suikerriet om het sap vrij te geven, het sap komt neer en verdampt. Deze ruwe suiker wordt gereinigd met stoom vóór het verpakken als Turbinado. Dit vega-vriendelijk optie om bietsuiker heeft een melasse smaak, minder dan het licht bruine suiker. Gebruik het om een ​​gelijke hoeveelheid bietsuiker vervangen in recepten. Sucanat is de merknaam voor een vergelijkbaar product gemaakt van ongeraffineerde rietsuiker, maar Sucanat heeft een diepere melasse smaak dan turbinado en het kan witte bietsuiker of bruine suiker vervangen in recepten.
Gerst Mout of Brown Rijst Siroop

Gerstemout en bruine rijst siropen zijn gemaakt van gekiemde gefermenteerde gerst of gegiste rijst, respectievelijk. Deze twee vloeibare zoetstoffen zijn minder zoet dan bietsuiker, en je zal moeten 1 1/4 kop ofwel gerstemout of bruine rijst siroop gebruiken om 1 kop van bietsuiker vervangen in uw recept. Ter compensatie van de extra vloeistof, vermindering andere vloeistoffen in het recept van 1/3 cup. Kijk voor deze twee siroop zoetstoffen in reformwinkels of op het internet.