Struisvogels zijn inheems in Afrika en hoewel ze steeds meer worden gefokt voor hun vlees buiten hun eigen continent, zijn ze niet zo vaak beschouwd gedomesticeerde dieren, en hun eieren zijn geen producten afkomstig uit landen buiten Afrika. Kip zijn gedomesticeerde dieren die zijn gevonden over de hele wereld. Ze kunnen worden gehouden en gefokt in stedelijke achtertuinen, of, minder populair, in kooien, terwijl de struisvogels moeten grote open ruimtes van tussen de 1 tot 3 hectare in staat zijn om eieren te leggen.
Beschikbaarheid

Struisvogels lag tussen de 40 en 70 eieren per jaar, terwijl een kip zou produceren tussen de 200 en 350 eieren, afhankelijk van het ras. Kippeneieren kunnen gekocht worden in alle supermarkten terwijl struisvogeleieren hebben de vakhandel van exotische gerechten te bestellen, of rechtstreeks gekocht van struisvogel boerderijen. In 2011, een klasse A kippenei kosten ongeveer $ 0,17. Een enkele struisvogelei in 2011 kosten tussen de $ 30 en $ 60, afhankelijk van de grootte en de leverancier.
Size

De meest voor de hand liggende verschillen tussen een kippenei en een struisvogelei zijn de grootte en het gewicht. Struisvogeleieren zijn de grootste vogeleieren in de wereld en weegt het algemeen £ 3,3. Ze hebben een lengte van ongeveer 7 inch en een breedte van 5,5 inch. Een groot kippenei weegt ongeveer 2 ounces, is circa 2,5 inch lang en 2 inch breed.
Voedingswaarde

Kip en struisvogeleieren zijn vergelijkbaar in smaak, maar de vogels hebben verschillende voedingsgewoonten en de productie van eieren met verschillende voedingswaarde. Op basis van een monster 6,8 fl oz elk, kip en struisvogeleieren vergelijkbare waarden eiwit, vet en calcium. Kippeneieren zijn rijker aan vitamine A en E, terwijl struisvogeleieren produceren hogere waarden in foliumzuur. Struisvogel eieren hebben een hoog ijzergehalte, maar kippeneieren scoren meer in zink en koper.
Gebruikt

Chicken eieren zijn het basisingrediënt in de meeste bakken en veel recepten . In vergelijking, struisvogel recepten zijn zeldzaam en meestal beperkt tot omeletten voor de uitgebreide familie, of de industriële productie van meringues en ei grog. Echter, het grote oppervlak van de struisvogelei en substantiële structuur van het reservoir artiesten geïnspireerd om het te gebruiken als een object voor decoratie. Struisvogel eieren kunnen worden gevonden met houtsnijwerk en kleurrijke schilderijen en zijn te koop het hele jaar door van de specialist kunsthandelaren. Kippeneieren zijn over het algemeen ingericht keer per jaar net voor Pasen, en hun broze shell niet mogelijk is voor houtsnijwerk.