Consistentie is het grootste verschil tussen geplette tomaten en tomatensaus. Blikken van gemalen tomaten bestaan ​​meestal uit kleine stukjes tomaat vlees in tomatensap. Een aantal grote brokken van tomaten en een beetje tomaat huid blijven voor textuur. Ondanks de grote stukken, geplette tomaten neiging om soupier dan tomatensaus zijn. Tomatensaus is een gladde puree zonder grote stukken, maar het is dikker dan geplette tomaten.
Voorbereiding

De methoden die worden gebruikt om tomaten in blik te bereiden goed voor het grootste deel van hun verschillen . Tomatensaus wordt gemaakt door het koken van tomaten naar beneden totdat het fruit wordt dik en geconcentreerd. De tomaten worden dan spande zich in om alle zaden of stukken vlees te verwijderen. Geplette tomaten worden gemaakt precies hoe ze klinken - hele tomaten worden verpletterd door een machine genaamd een desintegrator. De tomaten zijn dan verhit en gecombineerd met ofwel tomatensap of puree. Geplette tomaten verpakt in sap een frisser, helderder smaak dan die verpakt in puree.
Flavor

geplette tomaten en tomatensaus geven twee zeer onderscheidende smaken gerechten. Geplette tomaten zijn minimaal gekookt, waardoor ze met de frisse smaak zij behaalde op de wijnstok. Gemalen tomaten worden soms behandeld met een beetje zout, knoflook en basilicum, maar voor het grootste deel worden de smaakstoffen rust gelaten. Sinds tomatensaus langer wordt gekookt, de tomaat smaak is minder fris en meer ingetogen. Echter, tomatensaus langzaam gekookt met kruiden en specerijen, het toevoegen van een beetje extra smaak aan de mix.
Gebruikt

Bedankt voor hun smaak en consistentie, geplette tomaten worden het best gebruikt voor pasta saus. Gewoon gebakken uien en knoflook in olijfolie, voeg dan een blikje geplette tomaten en breng het aan de kook. Kruid de saus op smaak met zout, peper en verse of gedroogde kruiden en het diner is klaar. Niet kook de geplette tomaten te lang - u zult hun verse smaak verpesten. Tomatensaus is beter geschikt voor langzaam koken of sterk gekruide gerechten. Chili, stoofschotels, ovenschotels en Tex-Mex gerechten zijn perfect gerechten voor tomatensaus. Tomatensaus is ook ideaal voor zelfgemaakte pizza.