Hoe te identificeren een Cantharel Mushroom (6 stappen)

cantharel paddestoelen zijn wild en bieden een vlezige consistentie en delicate smaak. Hun smaak wordt meer uitgesproken als ze worden gedroogd of gekookt met milde vlees of vis. Cantharellen zijn duur omdat ze niet commercieel kunnen worden geproduceerd; ze groeien alleen in ingewikkelde relatie met levende bomen, en ze volwassen op de bosbodem. Leren hoe je cantharellen te identificeren door het oog, textuur, geur en smaak helpt bij het voederen voor champignons.
Instructies

1. Kijk naar de kleur van de paddenstoel. Cantharel caps en stengels hebben een vette gouden of geel-oranje kleur.
   

2. Let op de vorm van de paddestoel cap. Een volwassen cantharel cap is afgerond en biedt een bolle opening die lijkt op die van een tulp.
   

3. Zet de champignons ondersteboven en kijk naar de onderkant van de kap aan de kieuwen van de paddestoel te onderzoeken . Cantharellen zijn gerimpelde kieuwen die versus ontroerend zijn gescheiden. De kieuwen opgaan in de top van de stengel.
   

4. Kies de paddestoel op en voelen. De steel moet glad, stevig en recht zonder lamp op de basis zijn. De dop moet fleshlike voelen.
   

5. Ruik de paddestoel. Cantharellen ruikt perziken en abrikozen.
   

6. Proef de paddestoel, alleen als een expert forager of chef-kok het niet giftig is geacht. Cantharellen smaken vlezige en peperige.