Net als polenta, masa harina wordt gemaakt van maïs, maar masa harina is nixtmalized, dat wil zeggen, bewerkt met alkalische ingrediënten die de romp van het maïskorrels, maken hun voedingsstoffen beschikbaar zijn en veranderen hun smaak. Hoewel de smaak van masa harina is enigszins verschillend van onbehandelde gemalen gedroogde maïs, de twee versies van het graan hebben meer overeenkomsten dan verschillen in smaak en textuur.
Het absorptievermogen van Rice

Net als rijst, polenta wordt vaak gebruikt om te genieten van de smaak van stoofschotels en sauzen. Rijst wordt vaak op dezelfde manier gebruikt, en kan worden vervangen in gerechten die gepaard bovenaan de polenta met een smakelijke saus. Uw gerecht zal niet helemaal hetzelfde zijn, maar zowel rijst en polenta zijn neutraal genoeg in de smaak kunnen ze dezelfde rol spelen in een schotel. Bij vervanging van rijst voor polenta als de basis van een braadpan, verspreid de rijst in de bodem van de pan, laat het afkoelen voor een paar minuten om te beginnen stollen en vervolgens verspreid in de toplaag.
Oat Bran voor textuur

Het proces van het maken van polenta impliceert motregende het graan in kokend water gehouden op laag vuur, en vervolgens onder voortdurend roeren tot het mengsel dik wordt. De pap is gereed wanneer verdikt helemaal door, en het zal blijven gel als het afkoelt totdat het bijna volledig vast. Haverzemelen gedraagt ​​zich op precies dezelfde manier als je koken, en kan worden vervangen voor polenta in gerechten waar de textuur is de sleutel.
Pasta's Gedeelde culinaire traditie

Pasta en polenta zijn beide nietjes in de Italiaanse keuken, die een zetmeelrijke basis om te genieten van sauzen en smaken. Tomaten, basilicum, worst en kaas maken allemaal volkomen logisch met zowel pasta en polenta en alle kruiden die u gebruikt met polenta zal even goed werken met pasta. De architectuur van uw schotel zal waarschijnlijk veranderen wanneer je pasta vervangen polenta; bijvoorbeeld wordt de saus gemengd in plaats van lagen bovenop. Ondanks deze verschillen, zal de smaken samenhangen en het gerecht zal aantrekkelijk zijn.