Als u van plan bent om uw hert binnen een koken paar dagen, het vlees kan veilig worden bewaard in de koelkast tot 72 uur. Gedurende deze tijd kunt u het hert marineren als u van plan om dat te doen. De FDA erkent dat wild pathogene micro-organismen kunnen uitvoeren, dus is het belangrijk om het vlees buurt van andere levensmiddelen te houden. Voor korte termijn opslag, kan het hert in porties porties zoals koteletten en steaks worden gesneden.
Langdurige opslag

Als u van plan bent om uw hert langer bewaren dan 72 uur en niet wilt bevriezen of leeftijd is, houd het vlees voortdurend koud. Elke warmte of grote schommelingen in temperatuur kan ertoe leiden dat de hert om te beginnen te bederven. Voor de lange termijn opslag, doe het vlees in porties porties niet gesneden; in plaats daarvan, houd het als geheel mogelijk. Laat hertenvlees in de koelkast niet te slaan voor langer dan een maximum van zes dagen. Als het opslaan van uw hert op lange termijn,
Aging Venison in de koelkast

Een andere optie op lange termijn voor het opslaan van hert koken met een minimum van 160 graden Fahrenheit voor het eten. in de koelkast te drogen leeftijd. Drogen leeftijd hert, houd het als geheel mogelijk, en niet knippen in afzonderlijke steaks, lendenen of karbonades. In een schone, heldere koelkast, plaats uw hert uit de buurt van andere voedsel of vlees. Er zij gewassen en drooggedept en gekoelde blootgelegd. Houd het vlees tussen de 34 en 37 F voor zeven tot 14 dagen, waardoor de enzymen in het vlees te breken moeilijke spiervezels.
Tips en waarschuwingen

Een koelkast gewijd aan het verouderen uw hertenvlees is ideaal. U kunt leeftijd hert drogen op een rek met een pan eronder om alle vloeistof te vangen, in een vergiet boven een pan of in een schone plastic container met gaten erin gestoken. Gooi alle verzamelde bloed elke dag. Het is belangrijk zeker dat de herten, elanden, antilopen of eland was gezond toen gedood te zijn. Om deze reden, voorkomen inclusief zwezerik bij het consumeren van elke soort wilde hertenvlees.