Plaats de bitterkoekjes in luchtdichte container nadat ze bereiken kamertemperatuur. U kunt de bitterkoekjes stapelen in de container als je perkamentpapier gebruiken om de lagen te scheiden. Bedek de container en plaats het in de koelkast voor 24 uur voor het opdienen. De 24-uurs rustperiode geeft de smaken een kans om te smelten en, als u van plan van het bevriezen van de bitterkoekjes, helpt de eiwitten aan te passen aan de kou, wat resulteert in een betere textuur als je dooi hen. Bewaar de bitterkoekjes tot vijf dagen in de koelkast in een luchtdichte verpakking.
Invriezen kokosmakronen

Chill de coconut bitterkoekjes voor 24 uur in een vriezer-safe, luchtdicht container in de koelkast. Breng de bitterkoekjes naar de vriezer en bewaar ze voor niet meer dan drie tot vier weken voor de beste textuur. Te ontdooien, neem de container uit de vriezer en zet het uit bij kamertemperatuur. Laat de bitterkoekjes bedekt totdat ze kamertemperatuur om condensvorming te voorkomen bereiken.