Vers gemalen rundvlees meestal rood is aan de buitenkant en bruin op het interieur.. Dit omdat het oppervlak vlees wordt blootgesteld aan lucht en zuurstof verhoogt de helderrode uiterlijk, terwijl de inwendige vlees blijft brown op deze blootstelling. Echter, langdurige blootstelling aan de lucht kan ook een bruinachtige kleur te maken, maar dit betekent niet dat het vlees niet kan worden gegeten. Laat de kleur van rundvlees niet te gebruiken om de veiligheid van de consumptie aan te geven; controleer of het verse vlees wordt vóór de uiterste gebruiksdatum wordt gegeten, of binnen drie tot vijf dagen na de houdbaarheidsdatum voor rundvlees bezuinigingen en binnen een tot twee dagen voor rundergehakt.
Varkensvlees

Oxidatie, of blootstelling aan lucht en zuurstof erin, beïnvloedt ook varkens op dezelfde wijze als rundvlees. Hoewel niet zoals oorspronkelijk levendig als haar-koe gebaseerde tegenhanger, varkensvlees wordt bruin aan de buitenkant als continu blootgesteld aan de lucht. Echter, dit betekent meestal betekent het varkensvlees is slecht gegaan, en is een van de meest voorkomende manieren van vertellen. Het vaak gepaard met een slechte geur. Als het begint om deze eigenschappen vertonen Gooi alle varkensvlees onmiddellijk.
Pluimvee

Veranderen van kleuren in wit vlees, zoals gevogelte, is vrij typisch. Dit gebeurt meestal als het vlees leeftijden, steeds iets meer grijs. Echter, brown is niet de gebruikelijke kleur van vers vlees en bederf kunnen aangeven. Vergelijkbaar met rundvlees en varkensvlees, een van de belangrijkste middel van het bepalen of vlees is bedorven is door de combinatie van deze kleurverandering met een off geur of een slijmerige gevoel. Kip en ander pluimvee ook snel bederven, dus zorg ervoor dat het rauw vlees wordt gebruikt voor de & quot; beste vóór & quot; . datum
overwegingen

geen vlees gebruiken na de & quot; beste vóór & quot; datum tenzij het voor die tijd werd bevroren en is goed opgeslagen bij 0 Fahrenheit of lager. Zorg er altijd wordt bewaard in de koelkast ingesteld op 40 graden Fahrenheit of lager, en is niet weggelaten langer dan 30 minuten bij kamertemperatuur geroerd. Als het vlees is niet goed opgeslagen of is blootgesteld aan kamertemperatuur langer dan 30 minuten, gooi het vlees meteen, want dit kan leiden tot bacteriën om te groeien.