Hoe gebruik cacaopoeder

Als cacaobonen gemalen en geperst om de cacaoboter verwijdert, worden de resterende vaste stoffen gedroogd en verfijnd om cacaopoeder te vormen. Cacaopoeder wordt gebruikt in de drank cacao of warme chocolademelk en is een ingrediënt in verschillende desserts en gebak. Naast het geven van een diepe, rijke chocolade smaak aan gebak, is cacaopoeder gevonden om een ​​hogere concentratie van anti-oxidanten dan zowel melk- of pure chocolade bevatten, zodat u alle rechtvaardiging u nodig heeft om uw cacao-inname te verhogen.
Things je nodig hebt
Boiling waterUnsalted butterSugarMilk
instructies

1. Leer het verschil tussen Nederlandse verwerkt cacaopoeder en natuurlijk ongezoet cacaopoeder. Nederlands verwerkt of alkalisch cacao heeft de behandeling ondergaan om zijn natuurlijk voorkomende zuren te neutraliseren. Natuurlijke ongezoete cacao dit neutraliseren ondergaan en daarom zullen reageren wanneer gecombineerd met zuiveringszout, waardoor het product toenemen.
   

2. Gebruik cacaopoeder in gebakken goederen in combinatie met andere soorten chocolade. Dit kan de totale kosten te reduceren en vaak resulteert in een eindproduct met een diepere en meer complexe chocoladearoma. Om dit te doen, simpelweg verminderen van de totale chocolade met 1 oz. en zeef 1/3 kopje cacaopoeder met de bloem. Als alternatief kunt u de cacao oplossen in kokend water tot een dikke pasta, die vervolgens kunnen worden toegevoegd aan uw recept te maken.
   

3. Vervang halfzoete chocolade met cacaopoeder door het maken van de volgende wijziging van de recept: Voor elke ounce van chocolade opgeroepen, plaats 1 & # XBD; el. cacaopoeder in een kom. Voeg 1 eetl. kokend water en roer. Roer 1 eetl. suiker en 2 theelepels. ongezouten boter tot goed gemengd.
   

4. Gebruik cacaopoeder in plaats van ongezoete chocolade in een vergelijkbare manier. Voor elk grammetje van ongezoete chocolade het recept nodig, meet 3 eetl. cacaopoeder in een kleine kom. Voeg 2 el. kokend water en 1 eetl. boter.
   

5. Drink je cacao als u liever niet te bakken met het. Omdat er geen rijsmiddel, het maakt niet uit welke soort je gebruikt, hoewel Nederlandse cacao heeft een mildere smaak dan natuurlijke cacao. Om een ​​grote mok te maken, combineer 1 & # XBD; el. ongezoete cacaopoeder en 1/8 kopje suiker in een kleine pan. Voeg 1 kopje heet water en kook op een matig vuur gedurende drie tot vijf minuten. Roer 1 kopje melk. Doorgaan met warmte, onder voortdurend roeren, tot alle ingrediënten zijn goed gemengd en stomen.