Witte truffels lijken op aardappelen, Carla Ranicki van Forbes merkt, maar ze hebben een marmeren en geaderd interieur met een muskus, aardse geur en een hartig, vlezige smaak. Witte truffels groeien in symbiose met de wortels van de bomen, zoals de populier, wilg en kalk, volgens Arthur Boehm van de Los Angeles Times.
Geografie

Meestal geassocieerd met de regio Piemonte van Italië en vaak gevonden in Alba, zijn witte truffels ook gevonden in het noorden van Kroatië, volgens Ranicki.
Waarde

De witte truffels te verkopen voor duizenden Amerikaanse dollar per pond. Uitzonderlijk grote truffels hebben hoge prijzen gehaald op een veiling. In 2007, een truffel die £ 3,3 gewogen. werd geveild voor $ 330.000.
Gebruikt

De witte truffels worden doorgaans niet gekookt, volgens Ranicki. Ze zijn meestal geschoren zeer dun naar boven pastagerechten, eieren en salades.
Feit van de pret

Hoewel witte truffels ooit werden gejaagd met truffel varkens, honden worden nu gebruikt omdat ze kunnen niet worden opgeleid om de gewaardeerde schimmels eten, volgens de Noord-Amerikaanse truffels Society.